KEITTOAINEKSET

Välillä on vaikea keksiä, mitä hyvää kokkaan. Suosimme sisko Jaanan kanssa kalaa ja kasviksia. Tavoitteena on syödä terveellisesti maukasta itse valmistettua ruokaa. Tarjosin viime viikolla kaali-suppilovahverokeittoa ja Jaana teki erinomaisen hyvää linssikeittoa. Paistettu kala on aina hyvä valinta, mutta kaipasin vaihtelua. Muistin herkutelleeni vuosia sitten laajoilla Neuvostoliiton työmatkoilla kirpeällä seljankalla. Sen salaisuutena on kalaliemi, jossa on mukana tilliä, maustekurkkua ja oliiveja.

SELJANKA KIEHUMASSA

Hankin ainekset ja keittelin ensin liemen. Haudutin ison punasipulin, purjoa, valkosipulisilppua sekä viipaloidun fenkolin oliiviöljyssä. Lisäsin valmista kalalientä (itse keitetty olisi sopinut paremmin) ja kuutioidut perunat.

KATTAUS KAHDELLE

Keittelin lähes kypsiksi ennen kuin lisäsin lohisuikaleet, maustekurkkukuutiot ja oliivit. Koristelin tuoreella tillillä ja tarjosin smetanan sekä valkoviinin kera. Suosittelen.