bataattikokeiluja
VÄRIKKÄITÄ KASVIKSIA Bataatti ei ole kuulunut lempijuureksiini makeutensa vuoksi, mutta päätin antaa sille mahdollisuuden. Kokkasin kasviskeiton, johon käytin otsikkokuvan aineksia….
leenan keittiö
gaspacho
KYLMÄN VIHANNESKEITON VÄRIKKÄÄT AINEKSET En ole koskaan ymmärtänyt, että kylmä vihanneskeitto voi maistua hyvältä. Ehkä hellepäivänä? Nyt kun olen ihastunut…
viherviikot alkoivat
NÄILLÄ EVÄILLÄ SORJEMMAKSI Kevään etelänmatka ja uimapukuviikko lähestyvät. Se sai minut innostumaan kevennetystä ruokavaliosta. Tuntui hyvältä käydä kaupassa ja ostaa…
vihreää kaalia ja juuresmuhennosta
HELEÄNVIHREÄ ROMANESCO SILMÄNILONA Kun valmisruuat alkoivat kyllästyttää, päätin kokata itse. Juuresmuhennos on ollut perheen suosikki. KOTIRUOKA-AINEKSIA Käytin perunaa, palsternakkaa, kaali-porkkana-purjosuikaleita…
sitruunaruohon tuoksua
HERKULLISET TOM YAM AINEKSET Pienessä keittiössäni oli huikea tuoksu, kun keittelin uuden vuoden aattona tom yam lientä. Se on makujen…
italian muistoissa
PASTA-AINEKSIA Herkuttelin Rooman matkalla pasta-annoksilla. Kokkasin ihan vain itselleni sunnuntaipäivn iloksi lohturuokaa. PASTA-AINEKSET PANNULLA Käytin tuoreiden ainesten lisäksi valmista tomaatti-oliivikastiketta….
munakoisovuoka ja suppilovahveroita
Munakoiso on yksi suosikeistani, mutta valmistan uunipataa vain silloin, kun saan ruokavieraita. Tämä siksi, että työvaiheita on runsaasti. Lohkoin munakoison…
mökkikokkausta
xx Ulkona kokkaaminen ja ulkona syöminen on ilo. Miika kunnostautui viime viikonloppuna käymällä yökalassa. Hän sai lähes kaksikiloisen hauen ja…
uusia makuja testissä
Olen nykyään laiska kokki. En jaksa innostua kokkaamaan pelkästään itselleni. Ostan paljon valmisannoksia tarjouksista. Päivitän ne tuoreilla yrteillä, joita löytyy…
blineja ja tuoretta kesähunajaa
Oli ilo tarjota kesävieraille blinejä kaikilla mausteilla. Harmittelin, että unohdin ostaa hunajaa. Mehiläiskasvattaja Erkki pelasti tilanteen tuomalla tuliaisiksi kesän 2022…
herkkuja piparkakkutalossa
Tomi Björk on päivittänyt hämeenlinnalaisen ravintola Piparkakkutalon menun. Kävimme ystävä Raijan kanssa testaamassa. Valitsin startereista wasabirapu skagenin, mummunkurkkua, mätiä sekä…
kevätherkkuja
Nyt kun olen yksin, syön mitä sattuu. Voileipiä ja valmisannoksia, joihin laitan tuoreita lisukkeita. Sain taas kerran terveysherätyksen. Siivosin jääkaapin…
varhaiskaalia ja tomaatti-linssikeittoa
Ostan nykyään paljon valmisruokia, sillä ne ovat helppoja ja edullisia. Lisään niihin tuoreita aineksia kuten pikkutomaatteja, salottisipulia, mehevää varhaiskaalia, kalkkunanakkeja…
ripaus eksotiikkaa
Kaipasin uusia makuja. Lidl’ssä käydessäni runsas vihannesvalikoima ilahdutti. Valitsin makeita tummia tomaatteja, paksoita ja ruukullisen suosikkiyrttiäni tuoretta timjamia sekä nipun…
uutta etsimässä
Nyt kun asun yksin, kokkaus on haaste. Kun laitoin sienikeittoa, sain syödä sitä neljä päivää. Ostan nykyään puolivalmisteita ja lisäilen…
poke bowl
Löysin uuden makuelämyksen. Kuntosalilla käydessäni puhe siirtyi ruokiin. Ohjaajamme Laurent kyseli, mitä pidämme susheista. Osa piti, osa ei. Yllätyin, kun…
juhlaherkkuja
Uusi vuosi alkoi lupaavasti, vaikka asunkin nyt yksin. Houkuttelin perheystävät Liin ja Kaizun sekä Tertun ja Immon juhlimaan sillä perusteella,…
kotikokkausta yhdelle
Jatkan edelleen ruokavaliota, jonka uskon alentavan kolesterolia. Siihen kuuluu pehmeät rasvat sekä paljon kasviksia ja vihanneksia. Herkuttelen marjoilla, maustamattomalla jogurtilla…
paha kolesteroli
Nyt kun olen omaishoitaja, jouduin tai oikeammin pääsin terveystarkastukseen. Olen kuvitellut syöväni terveellisesti, mutta pahus soikoon, kolesteroliarvot olivat turhan korkeat….
lohturuokaa
Kun ihminen on yksin kotona, mitä hän syö? Voileipää, leikkeleitä ja valmisannoksia. Viikossa niihin kyllästyy, vaikka makuvalikoima on nykyään aika…
suippokaalia ja srirachaa
Kokkasin pitkästä aikaa kaalikeittoa. Halusin siihen vahvan maun. Tulisesta chilikastikkeesta sitä löytyi. Pilkoin kaalin kaveriksi kattilaan syksyn juureksia ja kuivattuja…
punajuuria ja pensaspapuja
Keitin kattilallisen tuoreita punajuuria ja höyrytin napakoita pensaspapuja. Kuorin ja lohkoin kypsät punajuuret. Kuullotin pannulla salotti- ja valkosipuleita, hienonnettua inkivääriä…
munakoisovuoka yrttien kera
Pidän munakoison mausta, mutta sitä tulee kokattua turhan harvoin. Nyt tein yksinkertaisen version. Lohkoin munakoison ja kuullotin viipaleet pannulla punasipulin…
lohturuokaa
Jos ihminen on yksin kaupungissa keskellä hellekesää, mitä hän kokkaa? Ei mitään. Olen ostanut surutta valmisruokia. Jossakin vaiheessa ne rupesivat…
mökkikokkausta kahdelle
Olemme nyt kesäkuun alussa 2021 ensimmäistä kertaa kahdestaan mökillä ilman autoa. Kauppamatkan jälkeen jääkaapissa ja pakastimessa on runsaasti ruokaa. Olemme…
osterivinokkaita
Anna yllätti tuomalla mökille viljelemiään osterivinokkaita. Tytär on innostunut myös villivihanneksista. Meillä on syöty mökkikeittiössä jo useasti nokkosia ja vuohenputkia…
dumplingeja
Olemme maistelleet maailmalla erilaisia nyyttejä nimillä dumpling, dim sum ja wonton. En arvannut, että niitä löytyy kotikaupastakin. Valmistus oli yksinkertaista….
mökkikokkausta
Nautimme toukokuun lopussa kevätvihreästä. Anna laittoi kuusenkerkkäsiirappia tekeytymään. Minä ryöppäsin ja hienonnin tuoreita nokkosia ja vuohenputkia. Tein niistä muhennoksen kermatilkan,…
kevätvihreää
Olemme maistelleet mökillä nokkosmuhennosta ja vuohenputkipaistosta. Istutin ensimmäiset yrttien taimet maahan. On ilo maustaa kesäruokia timjamilla, rosmariinilla ja basilikalla. Olen…
vegeruokaboksi testissä
Annoin kotiin kuljetettavalle ruokaboksille toisen mahdollisuuden. Tilasin nyt kasvisversion ja keväthuumassa vielä hedelmäboksin. Yllätyin taas iloisesti. Ainekset kolmeen seuraavaan ateriaan…
gourmet take away
Ykkössuosikkiravintolani Hämeenlinnassa on Uoma. Olen hakenut korona-aikana Uoman take away annoksia Citymarketista. Nyt viikonlopun gourmetillallinen kolahti. 45 euron hinta hirvitti…
kevätvihreää
Kauppaan oli tullut heleän vihreitä varhaiskaaleja. En voinut vastustaa. Mehevä kaali maistui sellaisenaan raasteena sitruunan ja oliiviöljytilkan kanssa. Kokeilin paistaa…
ruokaboksi testissä
Päätin kokeilla ruokaboksia ihan vain mielen virkistykseksi. Suhtauduin kotiin kuljetettavaan aika hinnakkaaseen pakettiin varauksella. Yllätyin iloisesti, sillä ainekset olivat laadukkaita….
pirtelöiloa
Olen testannut uutta sauvasekoitinsettiäni. Marjoista, hedelmistä, jogurtista, rahkasta ja siemenistä saa helposti herkkuannoksia. Ripaus vaniljasokeria ja teelusikallinen hunajaa korostavat makua….
suppilovahvero-linssikeitto
Olen kuivattanut itse ja saanut tuliaiseksi sieniä. Ne ovat jo vuosikertaa. Liotin kourallisen suppilovahveroita. Pilkoin kuvassa näkyvät kasvikset ja kiehautin…
katkarapupasta
Kokkasin helpon ja maittavan katkarapupastan. Paloittelin ja kuullotin sipulit, purjon ja inkiväärin. Kuullotin ne oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Lisäsin lopuksi tomaatit…
madekeittoa ja paahdettuja sipuleita
Ystävämme Immo toi tuliaisiksi vastapyytämiään mateita. Jussi kääri hihat ja nylki ne oikeaoppisesti. Kokkasin suurimmasta makoisan keiton. Ohje on yksinkertainen….
french toast
Olemme matkoilla nauttineet lukuisia buffet aamiaisia. Aasiassa munia tarjotaan useissa muodoissa. French toast tarkoittaa kananmunassa kastettua paahtoleipää, joka on paistettu…
kuhaa ja valkoviinikastiketta
Hätilän K-Supermarket tarjosi tuoretta kuhaa 9:90 euroa kilo. Tarjousta ei voinut ohittaa. Kauppias fileerasi kalan samaan hintaan. Keittelin perkeistä liemen….
wokkivihanneksia thaitapaan
Kaupoista löytyy nykyään kiinnostavia tuoreita valmispakkauksia. Keittojuureksia, Aasiawok, Thaiwok. Ostin thaiwokkiainekset ja kuullotin ne pannulla. Lisäsin pakasteesta pussillisen suppilovahveroita ja…
hirvipata
Yllätin itseni kokkaamalla herkullista hirvipataa. Googlasin netistä ohjeita ja päädyin niistä yksinkeraisimpaan. Liha paloitellaan, pinta ruskistetaan pannulla ja lihat siirretään…
punajuuripata ja paistettua spagettia
Löysin kaupasta esikypsennettyjä punajuuria. Lastasin ostoskoriin värikkäitä kasviksia. Pilkoin ne ja laitoin kiehuvaan kasvisliemeen pienellä kermalisäyksellä kypsymisjärjestyksessä. Viimeiseksi punajuuret. Pata…
kaali- pinaatti- ja rahkalettuja
Olen kokannut lähes urakalla kaaliruokia. Muistelin vuosien takaista Japanin matkaamme ja innostuin etsimään okonomiyaki ohjeen. Sovelsin sitä kotona löytyvien raaka-aineiden…
ruusukaaleja
Lidl’ssä käydessäni en voinut ohittaa hyvin varustettua vihannestiskiä. Ruusukaalit olivat tarjouksessa puoleen hintaan. Pussillinen pikkuporkkanoita maksoi euron. Ne olivat makeita…
uppomunia kelmussa
Huomasin eilisessä Hesarissa mielenkiintoisen mainoksen, jossa uppomunat oli kypsennetty kelmussa. Ohjeen mukaan kahvikupit vuorattiin kelmulla ja kuppeihin rikottiin kananmuna. Nyytit…
tonnikalapihvejä
Ostin pitkästä aikaa tuoretta tonnikalaa. Sitä on tullut syötyä usein matkoilla, mutta harvemmin kotisuomessa. Kokkasin kaveriksi juuresmuhennoksen ja höyrytin kukka-…
talvista arkiruokaa
Ulkona on melkoinen lumimyrsky. En uskaltautunut kauppaan, vaan kokkasin aineksista, joita kotoa löytyi. Pakastimeen oli unohtunut puolikas kermaperunapussi. Olin ottanut…
herkkutattirisotto
Olen risoton ystävä, mutta kokkaan sitä turhan harvoin. Tänään kokkasin. Sulatin viime syksyn herkkutatteja ja pilkon suuren keltasipulin. Kuullotin ne…
talvijuureksia
Juuresmuhennos on ollut meidän perheen kestosuosikki. Pilkoin porkkanoita, paprikoita, perunoita, sipulia, juuriselleriä ja palsternakkaa. Hienonsin valkosipulia ja tuoretta inkivääriä sekä…
joulutunnelmaa
Meidän perheen koronajoulu oli perinteinen. Anna, Samu ja Miska saapuivat aattona. Miikan perhe kävi tapaninpäiväajelulla. Meitä oli tasan sallittu kymmenen…
hikipisarat 