suippokaalia ja srirachaa
Kokkasin pitkästä aikaa kaalikeittoa. Halusin siihen vahvan maun. Tulisesta chilikastikkeesta sitä löytyi. Pilkoin kaalin kaveriksi kattilaan syksyn juureksia ja kuivattuja…
leenan keittiö
punajuuria ja pensaspapuja
Keitin kattilallisen tuoreita punajuuria ja höyrytin napakoita pensaspapuja. Kuorin ja lohkoin kypsät punajuuret. Kuullotin pannulla salotti- ja valkosipuleita, hienonnettua inkivääriä…
munakoisovuoka yrttien kera
Pidän munakoison mausta, mutta sitä tulee kokattua turhan harvoin. Nyt tein yksinkertaisen version. Lohkoin munakoison ja kuullotin viipaleet pannulla punasipulin…
lohturuokaa
Jos ihminen on yksin kaupungissa keskellä hellekesää, mitä hän kokkaa? Ei mitään. Olen ostanut surutta valmisruokia. Jossakin vaiheessa ne rupesivat…
mökkikokkausta kahdelle
Olemme nyt kesäkuun alussa 2021 ensimmäistä kertaa kahdestaan mökillä ilman autoa. Kauppamatkan jälkeen jääkaapissa ja pakastimessa on runsaasti ruokaa. Olemme…
osterivinokkaita
Anna yllätti tuomalla mökille viljelemiään osterivinokkaita. Tytär on innostunut myös villivihanneksista. Meillä on syöty mökkikeittiössä jo useasti nokkosia ja vuohenputkia…
dumplingeja
Olemme maistelleet maailmalla erilaisia nyyttejä nimillä dumpling, dim sum ja wonton. En arvannut, että niitä löytyy kotikaupastakin. Valmistus oli yksinkertaista….
mökkikokkausta
Nautimme toukokuun lopussa kevätvihreästä. Anna laittoi kuusenkerkkäsiirappia tekeytymään. Minä ryöppäsin ja hienonnin tuoreita nokkosia ja vuohenputkia. Tein niistä muhennoksen kermatilkan,…
kevätvihreää
Olemme maistelleet mökillä nokkosmuhennosta ja vuohenputkipaistosta. Istutin ensimmäiset yrttien taimet maahan. On ilo maustaa kesäruokia timjamilla, rosmariinilla ja basilikalla. Olen…
vegeruokaboksi testissä
Annoin kotiin kuljetettavalle ruokaboksille toisen mahdollisuuden. Tilasin nyt kasvisversion ja keväthuumassa vielä hedelmäboksin. Yllätyin taas iloisesti. Ainekset kolmeen seuraavaan ateriaan…
gourmet take away
Ykkössuosikkiravintolani Hämeenlinnassa on Uoma. Olen hakenut korona-aikana Uoman take away annoksia Citymarketista. Nyt viikonlopun gourmetillallinen kolahti. 45 euron hinta hirvitti…
kevätvihreää
Kauppaan oli tullut heleän vihreitä varhaiskaaleja. En voinut vastustaa. Mehevä kaali maistui sellaisenaan raasteena sitruunan ja oliiviöljytilkan kanssa. Kokeilin paistaa…
ruokaboksi testissä
Päätin kokeilla ruokaboksia ihan vain mielen virkistykseksi. Suhtauduin kotiin kuljetettavaan aika hinnakkaaseen pakettiin varauksella. Yllätyin iloisesti, sillä ainekset olivat laadukkaita….
pirtelöiloa
Olen testannut uutta sauvasekoitinsettiäni. Marjoista, hedelmistä, jogurtista, rahkasta ja siemenistä saa helposti herkkuannoksia. Ripaus vaniljasokeria ja teelusikallinen hunajaa korostavat makua….
suppilovahvero-linssikeitto
Olen kuivattanut itse ja saanut tuliaiseksi sieniä. Ne ovat jo vuosikertaa. Liotin kourallisen suppilovahveroita. Pilkoin kuvassa näkyvät kasvikset ja kiehautin…
katkarapupasta
Kokkasin helpon ja maittavan katkarapupastan. Paloittelin ja kuullotin sipulit, purjon ja inkiväärin. Kuullotin ne oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Lisäsin lopuksi tomaatit…
madekeittoa ja paahdettuja sipuleita
Ystävämme Immo toi tuliaisiksi vastapyytämiään mateita. Jussi kääri hihat ja nylki ne oikeaoppisesti. Kokkasin suurimmasta makoisan keiton. Ohje on yksinkertainen….
french toast
Olemme matkoilla nauttineet lukuisia buffet aamiaisia. Aasiassa munia tarjotaan useissa muodoissa. French toast tarkoittaa kananmunassa kastettua paahtoleipää, joka on paistettu…
kuhaa ja valkoviinikastiketta
Hätilän K-Supermarket tarjosi tuoretta kuhaa 9:90 euroa kilo. Tarjousta ei voinut ohittaa. Kauppias fileerasi kalan samaan hintaan. Keittelin perkeistä liemen….
wokkivihanneksia thaitapaan
Kaupoista löytyy nykyään kiinnostavia tuoreita valmispakkauksia. Keittojuureksia, Aasiawok, Thaiwok. Ostin thaiwokkiainekset ja kuullotin ne pannulla. Lisäsin pakasteesta pussillisen suppilovahveroita ja…
hirvipata
Yllätin itseni kokkaamalla herkullista hirvipataa. Googlasin netistä ohjeita ja päädyin niistä yksinkeraisimpaan. Liha paloitellaan, pinta ruskistetaan pannulla ja lihat siirretään…
punajuuripata ja paistettua spagettia
Löysin kaupasta esikypsennettyjä punajuuria. Lastasin ostoskoriin värikkäitä kasviksia. Pilkoin ne ja laitoin kiehuvaan kasvisliemeen pienellä kermalisäyksellä kypsymisjärjestyksessä. Viimeiseksi punajuuret. Pata…
kaali- pinaatti- ja rahkalettuja
Olen kokannut lähes urakalla kaaliruokia. Muistelin vuosien takaista Japanin matkaamme ja innostuin etsimään okonomiyaki ohjeen. Sovelsin sitä kotona löytyvien raaka-aineiden…
ruusukaaleja
Lidl’ssä käydessäni en voinut ohittaa hyvin varustettua vihannestiskiä. Ruusukaalit olivat tarjouksessa puoleen hintaan. Pussillinen pikkuporkkanoita maksoi euron. Ne olivat makeita…
uppomunia kelmussa
Huomasin eilisessä Hesarissa mielenkiintoisen mainoksen, jossa uppomunat oli kypsennetty kelmussa. Ohjeen mukaan kahvikupit vuorattiin kelmulla ja kuppeihin rikottiin kananmuna. Nyytit…
tonnikalapihvejä
Ostin pitkästä aikaa tuoretta tonnikalaa. Sitä on tullut syötyä usein matkoilla, mutta harvemmin kotisuomessa. Kokkasin kaveriksi juuresmuhennoksen ja höyrytin kukka-…
talvista arkiruokaa
Ulkona on melkoinen lumimyrsky. En uskaltautunut kauppaan, vaan kokkasin aineksista, joita kotoa löytyi. Pakastimeen oli unohtunut puolikas kermaperunapussi. Olin ottanut…
herkkutattirisotto
Olen risoton ystävä, mutta kokkaan sitä turhan harvoin. Tänään kokkasin. Sulatin viime syksyn herkkutatteja ja pilkon suuren keltasipulin. Kuullotin ne…
talvijuureksia
Juuresmuhennos on ollut meidän perheen kestosuosikki. Pilkoin porkkanoita, paprikoita, perunoita, sipulia, juuriselleriä ja palsternakkaa. Hienonsin valkosipulia ja tuoretta inkivääriä sekä…
joulutunnelmaa
Meidän perheen koronajoulu oli perinteinen. Anna, Samu ja Miska saapuivat aattona. Miikan perhe kävi tapaninpäiväajelulla. Meitä oli tasan sallittu kymmenen…
munakoisovuoka
Taidan olla ihan hullu, kun tässä jouluvalmistelujen keskellä rupesin laittamaan munakoisopataa. Lidlissä käydessäni en voinut vastustaa pinkinvärisiä koisoja. Ostin kaveriksi…
paksoi ja maa-artisokka
Näin syystalvella on hauska kokata jotain muutakin kuin tavallista arkiruokaa. Löysin kaupassa käydessäni pussillisen paksoita ja toisen maa-artisokkia. Sain pojan…
tomaatti-linssikeitto
Olen suosinut kauppojen valmisruokatarjontaa. Se kun on helppoa, edullista ja maukasta. Nyt iski kuitenkin kokkausinto. Tutkin kaappeja ja totesin, että…
sinisimpukoita
Herkuttelimme nyt syksyn pimeimpään aikaan simpukoilla. Keittelin vahvan liemen, johon tuli puolikas purjoa, pari porkkanaa, valkosipulia, limetinlehtiä, tuoretta inkivääriä ja…
punaista ja vihreää
Kokkasin meille harmaan marraskuun piristykseksi värikästä kaalipataa. Pilkoin suippokaalin ja purjon sekä paprikat renkaiksi. Lohkoin pari perunaa ja pari salottisipulia….
maa-artisokka-lehtikaalikeitto
Innostun aina syksyisin juureksista. Nyt vuorossa on maa-artisokka. Se on hankala kuorittava, mutta vaivan arvoinen. Kiehautin lohkotut maa-artisokat ja perunanpalat…
syksyn kevytruokaviikot
Mikähän siinä on, että aina syksyn myötä huomaa painon nousseen. On aika ottaa ryhtiliike. Jussikin ilmoitti olevansa siihen valmis. Mikä…
syysvärejä
Syksy on värikkäiden kasvisten ja juuresten aikaa. Kokkasin yllätyslämpimän viikonlopun kunniaksi punajuuria, porkkanoita, kirsikkatomaatteja sekä vihreitä lehtikaaleja ja purjoa. Paloittelin…
purjo-kyssäkaalikeitto
Kyssäkaali on herkullista tuoreena, mutta siitä saa myös maittavan keiton. Kuorin ja paloittelin kaksi komeaa kyssäkaalia, muutaman perunan, kokonaisen purjon…
helppo punajuuripata
Löysin ilokseni kaupasta kypsiä tuoreita punajuuria, jotka eivät olleet etikassa. Kuorin ja paloittelin muutaman perunan ja sipulin. Kun ne olivat…
iloa yrteistä
Olen jo vuosia kasvattanut mökkipihalla erilaisia yrttejä, mutta en ole osannut käyttää niitä tehokkaasti. Tänä kesänä olen maistellut ja lisännyt…
kookoskerma-lehtikaalikeitto
Olen kokannut ahkerasti lehtikaalia. Miika toi ison kimpun kasvimaaltaan. Emme ole aikoihin maistelleet thaimakuja. Ostin kaupassa käydessäni kookoskermaa ja keksin…
kampasimpukoita ja lehtikaalipaistosta
Meillä oli simpukkakaipuu. Jussi keksi, että voisimme herkutella kahdestaan kampasimpukoilla, Sellaisia löytyi Parolan kaupasta. Lupasin kokata niiden kaveriksi herkullisen kalaliemi-valkoviini-kermakastikkeen…
lakkaunelma
Pavlovan innoittamana kokeilin valmistaa jäätelö-lakka-marenkiherkun. Ladoin lasimaljoihin vuorotellen vaniljajäätelöpallon, tuoreita lakkoja ja marenkia. Valutin pinnalle juoksevaa hunajaa ja poimin kasvimaalta…
kesäkurpitsapaistos
Näin kesällä on mukava kokata tuoreita kasviksia. Pilkoin mehevän kesäkurpitsan viipaleiksi ja kuullotin ne kuivalla pannulla. Toiselle pannulle pääsi viipaloituja…
pavlova
4 valkuaista2 dl sokeria Vatkataan kovaksi vaahdoksi. Pursotetaan pieninä palleroina uunipellille ja paistetaan noin puolitoista tuntia 100 – 120 asteessa….
lehtikaalia ja metsäsieniä
Nyt keskikesällä on erityisen innostavaa kävellä metsäpoluilla. Olen löytänyt ensimmäiset tatit ja kantarellit. Ne sykähdyttävät aina. Saimme Miikan kasvimaalta lähetyksen…
kukkakaaligratiini
Suosin mökillä kala- ja kasvisruokia. Pienet tuoreet kukkakaalit ovat herkullisia. Pakastimesta löytyi viimeisiä viimevuotisia sieniä. Kiehautin kukkakaalin lohkoina. Valmistin muhevan…
punainen kesäkeitto
Jussi oli unohtanut lämpimään autoon pussillisen herneenpalkoja. Ne olivat nahistuneet ikävästi. – Nämä sopisivat kesäkeittoon, mies sanoi. Minä testasin ja…
kesän paras tuoretomaattikeitto
Kotimaiset tomaatit ovat taas mehukkaita, makeita ja edullisia. Olen oppinut jo taitavaksi kalttaajaksi. Kiehautan isossa kattilassa vettä, teen tomaatteihin ristiviillot…
