maa-artisokka-lehtikaalikeitto
Innostun aina syksyisin juureksista. Nyt vuorossa on maa-artisokka. Se on hankala kuorittava, mutta vaivan arvoinen. Kiehautin lohkotut maa-artisokat ja perunanpalat…
makuyllätys
iloa yrteistä
Olen jo vuosia kasvattanut mökkipihalla erilaisia yrttejä, mutta en ole osannut käyttää niitä tehokkaasti. Tänä kesänä olen maistellut ja lisännyt…
kampasimpukoita ja lehtikaalipaistosta
Meillä oli simpukkakaipuu. Jussi keksi, että voisimme herkutella kahdestaan kampasimpukoilla, Sellaisia löytyi Parolan kaupasta. Lupasin kokata niiden kaveriksi herkullisen kalaliemi-valkoviini-kermakastikkeen…
pavlova
4 valkuaista2 dl sokeria Vatkataan kovaksi vaahdoksi. Pursotetaan pieninä palleroina uunipellille ja paistetaan noin puolitoista tuntia 100 – 120 asteessa….
kesän paras tuoretomaattikeitto
Kotimaiset tomaatit ovat taas mehukkaita, makeita ja edullisia. Olen oppinut jo taitavaksi kalttaajaksi. Kiehautan isossa kattilassa vettä, teen tomaatteihin ristiviillot…
neljä parasta villivihannesta
Olemme Anna-tyttären kanssa kokanneet tänä keväänä enemmän villivihanneksia kuin koskaan. Tuoreessa Martat-lehdessä ylistettiin niiden vitamiinipitoisuutta. Helsingin Sanomat listasi viisi huippua….
wokattuja villivihanneksia
Vuohenputki on inhokkini. Nimittäin kukkapenkissä, sillä se leviää takuuvarmasti kitkemisyrityksistä huolimatta. Mutta pannulla se maistui. Huuhtelin ja ryöppäsin heleän vihreitä…
pinkinpunaisia munakoisoja
Eihän tällaisia voinut vastusta. Huuhtelin ja paloittelin ne. Kuullotin oliiviöljyssä. Kotimaiset tomaatit olivat edullisia. Olin niin reipas, että kalttasin ne….
kuusenkerkkäsiirappia ja uunijuureksia
Olemme saaneet nyt korona-aikana Annalta kaksi pakettia. Ensin tuli omatekoisia saippuoita ja kasvo- sekä jalkavoidetta. Seuraavaksi tuli purkillinen kuusenkerkkäsiirappia. Tytär…
vappumenu kahdelle
Vietimme keväällä 2020 erilaisen vapun. Mitä kokata vain kahdelle hengelle? Minä ehdotin vappupäivän brunssia. Silliä, perunoita ja kananmunia. Kysyin Jussilta…
juhlaviikko – 50v ensisuudelmasta
Näin on. Tapasimme Jussin kanssa Yrjönpäivänä 1970. Olemme viettäneet sen jälkeen kaikki Yrjönpäivät yhdessä. Samoin vaput, juhannukset ja joulut. ”Liian…
pääsiäishyvää
Aloitimme kahden hengen pääsiäisen vieton rahkaletuilla. Löysin yksinkertaisen ohjeen Yhteishyvän nettisivuilta: RAHKALETUT4 kpl munaa250 g maitorahkaa1 dl sokeria (tai vähemmän)3…
siemennäkkäri
Anna-tytär kokkasi meille terveellistä ja rapeaa siemennäkkäriä. Siitä pikkupojatkin pitivät. Tässä helppo ohje: 1 dl auringonkukansiemeniä1 dl sesaminsiemeniä1/2 dl pellavansiemeniä1/2…
tuoreita chilejä
Meidän perheellä on ollut ilo maistella jo usean vuoden ajan poikani Miikan kasvattamia chilejä. Osa niistä on tulisia, osa vielä…
tuoretta pinaattia ja maa-artisokkaa
Innostun aina syksyisin juureksista. Kaupassa käydessäni ilahduin edullisista pinaateista ja maa-artisokista. Kokkasin maistuvaisen peruna-purjo-maa-artikkosokkamuhennoksen. Se ei kaivannut voi- eikä kermalisäystä,…
päijänteen rapuja
Meillä oli ilo viettää tänäkin syksynä 2019 rapujuhlia ystävien seurassa. Alsacen valkoviini sopi mainiosti kaveriksi. Katoin pöytään rapujen lisäksi ohutta…
pikapaistettua riisiä tofun kera
Olen ollut lähes viikon yksin kotona kaupungissa. Olen tutustunut kauppojen valmisruokatarjontaan. Valikoimaa riittää. Suosikkejani ovat VIAn maut. Nyt silmiin osui…
kevään ensimmäiset nokkoset
Tämä kevät alkoi vitaamipommilla. Vai rautaa se taitaa olla. Keräsin mökkipihalta huikean vihreitä nuoria nokkosia. Huuhtelin, ryöppäsin ja leikkasin silpuksi….
kaalipaistos thaimaustein
Kokeilin, miten limetinlehdet ja sitruunaruoho sekä tom yam -liemikuutio sopivat yhteen kotoisten kukkakaalien ja parsakaalien kanssa. Höyrytin kaalit ja jätin…
pääsiäishyvää
Pääsiäisenä 2019 herkuttelimme sukulaisten kanssa graavilohella, karitsanpaistilla, kermaperunoilla ja mangorahkatortulla. Keittelin tutun reseptin mukaan pilkullisia munia. Keitinvedessä oli sipulinkuoria ja…
kasvisgratiini thaimaustein
Meillä on tapana tuoda matkoilta hyvää syötävää. Thaimaasta olemme kantaneet currytahnoja ja tuoreita tom yam aineksia sekä chilipalkoja. Niin nytkin….
paahdetut paprikat ja tomaatit
Meille oli kertynyt tomaatteja ja paprikoita enemmän kuin ennätimme raakoina syödä. Niinpä päätin paahtaa ne uunissa. Pesin kasvikset ja paloittelin…
oikotie maistuvaan sienirisottoon
Olen risoton ystävä. Teen sitä silloin tällöin oikeaoppisesti alusta alkaen. Joskus oikaisen. Löysin kaapin perältä viime kesänä Italiasta ostetun sieni-saframirisottopussin. …
mustajuuri
Sarjaa punajuuri, raitajuuri ja keltajuuri jatkaa nyt mustajuuri. Sen maku on näistä hienostunein. En löytänyt kaupoista mustajuurta. Niinpä kysyin Hätilän…
keltajuuri
Makumatkani syysjuuresten parissa jatkuu. Tunnen jo puna- ja raitajuuren, mutta keltajuurta en ole ennen kokannut. Ruokaohjeet tiesivät, että sitä voi…
raitajuuri
Tunnen punajuuren ja keltajuuren, mutta raitajuuri oli ihka uusi tuttavuus. Ihastuin, kun leikkasin juurikkaan. Miten hieno kuviointi siinä olikaan. Petyin,…
suppilovahveroita ja lehtikaalipaistosta
Emme ole ehtineet mökkiremontin vuoksi suppilovahverometsään. Saimme iloksemme syyslomaviikolla kuvan Laviasta, jossa Otso 7v oli käynyt Reijo-ukin kanssa sienessä. …
tuore kurkuma ja miten sitä käytetään?
Hämmästelin pienessä K-Marketissamme kurkumapakkauksia. Olen tutustunut kurkumaan vain mausteena. Olin sen verran utelias, että ostin niitä. Yritin löytää netistä ohjetta,…
kaalikeitto aasiamaustein
Poikkesin Hämeenlinnan Inkivääri-kaupassa ja tein heräteostoksia. Miltähän maistuvat currynlehdet ja pilkottu galangalag? Kokeilin niitä kaalin, perunoiden, porkkanoiden ja sipulin sekä…
tattipihvejä
Minusta on mukava kävellä syksyisessä sienimetsässä. Varsinkin jos sieniä löytyy. Ilahduin kuivan kesän jälkeen, kun mökkimetsä pursuili karvalaukkuja ja tatteja. …
sadonkorjuuaika
Tämä vuoden 2018 kesä on ollut ihmeellinen. Vaikka on ollut kuivaa, auringonkypsyttämää satoa on saatu riittämiin. Miikan kasvimaalla Espoossa…
saganakijuustoa kreikan tapaan
Toimme Korfulta tuliaisiksi saganakijuustoa, punaisia suippopaprikoita ja makeaa punasipulia sekä maustepusseja. Matkamme jälkeisellä viikolla saimme Jussin Mikko-veljen vieraaksi. Pari päivää…
parsakaali-herkkusienicurry kookosmaidon kera
Sienikesä 2018 on ollut surkea. On ollut niin kuivaa, että lupaavat kantarellialut eivät jaksaneet kasvaa. Kunnes nyt elokuun lopulla näyttää,…
basilika-savulohipasta
Mökkipihalla kasvaa rehevä basilika. Mitä muuta siitä voi tehdä kuin pestoa? Kotoa ei löytynyt pinjansiemeniä eikä manteleita. Mitäpä jos leikkelen…
palmulehtikaaliwokki
Sain elokuun puolessa välissä poikani Miikan kasvimaalta komean kimpun lehtikaalia. Myös omassa penkissä mökillä oli kaalia kasvamassa, mutta peurat mokovat…
katkarapu-chilirisotto
Poikamme Miika kasvattaa hienoja chilejä. Sain niitä kotiinviemisiksi Otson syntymäpäiväjuhlilta. ”Kokojärjestystyksessä, pienin on miedoin”, sain ohjeeksi. Olisin arvannut päin vastoin. Anna…
tortilloja ja kurkkuleipäsiä
Tortillat ovat olleet mökkikesän 2018 suosikkiruoka. Ne maistuvat pikkupojille ja aikuisille erilaisten lisukkeiden kera. Valikoimassamme on kanajauhelihaa tomaattikastikkeessa, eri vahvuisia…
beurre blanc -parsapasta
Kerään aina silloin tällöin kiinnostavia ruokaohjeita lehdistä ja unohdan ne saman tien. Nyt kuitenkin innostuin Helsingin Sanomien toukokuisesta ruokatorstain hehkutuksesta…
sinisimpukoita fenkolin kera
Hätilän K-Supermarket yllätti. Jussi osti kilon sinisimpukoita eurolla. Ja päiväyskin oli vielä voimassa. Minä lupasin oitis kattaa meille kynttiläillallisen. …
tomaatit pitävät kypsennyksestä
Luin artikkelin, jossa varoitettiin syömästä kuutta vihannesta raakoina. Ne olivat parsakaali, munakoiso, raparperi, peruna, punaiset kidneypavut ja tomaatti. ”Cornellin yliopiston julkaiseman…
tattimuhennoksella täytettyjä nokkoslettuja
Tein normaalin lettutaikinan ja annoin sen turvota pari tuntia. Lisäsin desin verran tuoreita ryöpättyjä ja hienonnettuja nokkosenlehtiä. Paistoin pannulla voin…
linssi-fenkoli-inkiväärikeitto
Olen suosinut kevätkuukausina lämmittäviä keittoja. Kokeilin, miten punaiset linssit ja fenkoli sopivat yhteen. Pilkoin puolikkaan fenkolin, muutaman perunan, ison keltasipulin…
tuorepinaattia, kantarelleja ja tatteja
Maaliskuu on jo pitkällä ja pakastimesta löytyy edelleen viime kesän marjoja ja sieniä. K-Marketista löytyi tuoretta pinaattia. Kokkasin niistä pienelle…
uunilohta ja kermaperunoita ilman kermaa
Jussin teki mieli lohifileen kaveriksi kermaperunoita. Perunoita löytyi kotoa, kermaa ei. Minä improvisoin. Sekoitin purkilliseen bulgarianjogurttia desin verran raejuustoa ja…
värikkästä talvikokkausta
Kevätauringonsäteiden myötä tekee mieli värikästä ruokaa. Nyt maaliskuussa appelsiinit ovat meheviä ja kotisuomesta saa syöntikypsiä mangoja. Ne vievät ajatukset Aasian…
hapokas parsarisotto
Vaikka kokkaan mielelläni ruokaa perusaineksista, välillä on mukava kokeilla puolivalmisteita. Risotto on yksi niistä. Lisään mielelläni annoksiin tuoreaineita. Parsarisotto valmistui…
kalkkunamakkarakeitto
Olen pikku hiljaa laajentanut ruokamakujani. Punaista lihaa en syö vieläkään, mutta kana ja kalkkuna maistuvat. Tämä lähinnä siksi, että elämä…
pinaattikeittolettuja
”Haluatko kuulla hauskan ja helpon pinaattilettureseptin?” tyttäreni Anna kysyi. Tietysti halusin. Näin se meni: sekoita valmiiseen pinaattikeittoon pari kananmunaa ja noin…
simpukka-fenkolikeitto
Kokkasin pitkästä aikaa sinisimpukoita. Jussi puhdisti simpukat ja tarkisti, että kaikki olivat eläväisiä. Minä sulatin voita kattilassa ja kuullotin silputtua…
mustajuurta ja juuripersiljaa
Olen pitkään haikaillut, eikö kaupoissa todellakaan ole mustajuurta. Siitä saa nimittäin hienoaromisen keiton. Nyt tammikuussa onnisti. Läheisessä K-Supermarketissa oli loistava…
