Vietimme keväällä 2020 erilaisen vapun. Mitä kokata vain kahdelle hengelle? Minä ehdotin vappupäivän brunssia. Silliä, perunoita ja kananmunia. Kysyin Jussilta toiveita. Hänen silmänsä kirkastuivat. Lettuja!

Keitin vappuaattona maukkaan kalaseljankan. Olin valmistanut jo edellisenä päivänä liemen lohenperskeistä. Lisäsin siihen tilkan valkoviiniä (ja toisen tilkan sai kokki:). Sitten joukkoon perunakuutioita ja sipulisilppua, pala porkkanaa ja palsternakkaa, puolikas fenkoli, runsaasti valkosipulia ja tuoretta inkivääriä, purkki paseerattua tomaattia, rosmariinia ja tilliä.

Lopuksi vielä kuutioidut lohipalat, juhlan kunniaksi myös muutama katkarapu, maustekurkku ja aromisuolaa sekä soijakastiketta. Tarjoilin keiton smetanan kera. Maku oli gourmettasoa. Suosittelen.

Ajelimme vappupäivänä mökille. Taivas oli pilvessä ja siellä oli kylmä. Katoin brunssin sisälle. Odotan jo hartaasti keväisiä aurinkopäiviä. Katan ulkopöydälle heti kun tarkenemme.