MAUKAS KASVISKEITTO SOPI TAMMIKUUN PAKKASPÄIVÄÄN

Joulun ja uuden vuoden herkkujen jälkeen on hyvä kokata vähän kevyemmin. Kuuma keitto on kelpo vaihtoehto. Tutkin jääkaappia ja hyödynsin sieltä löytyvät juurekset. Paloittelin perunat, porkkanat, punasipulin ja palsternakan kuutioiksi ja kiehautin kasvisliemessä. Lohkoin mukaan myös kypsän tomaatin.

Tarkistin maun ja lisäsin lopuksi pari ruokalusikallista smetanaa sekä hienonnettua kevätsipulia. Annoksesta tuli mukavan ruokainen munankeltuaisen ja raejuusto kera. Mikä parasta, sitä riittää vielä seuraavaksi päiväksikin.

MAUKASTA KANAKEITTOA

Koska kasviskeittoa jäi runsaasti, jalostin sen kanasuikaleilla. Ostin maustamattomia, sillä mielestäni omat maut ovat parhaita. Lisäsin pannulle kanafondia, soijakastiketta, yrttisuolaa, paprikajauhetta ja mustapippuria. Laitoin puolet kanasuikaleista odottamaan seuraavaa kokkausta. Arvelin, että keittoa on juuri sopivasti kahdelle. Ehkä syömme huomenna kanapastaa.

AINEKSET LINSSIKEITTOON – KUVASTA UNOHTUI CHILI

Yksi suosikeistani on maukas linssikeitto. Ulkona tuprutti lunta, kun keittiöön levisi lämmin yrttinen tuoksu. Kaikki eivät pidä korianterista, mutta minulle ja siskolle se maistuu.

LINSSIKEITTO ON VALMIS

Hauduttelin keittoa pitkään miedolla lämmöllä. Maustoin soijakastikkeella, yrttisuolalla, kanafondilla, puristetulla limellä ja paprikajauheella. Maut syvenivät ja lopputulos oli herkullinen. Suosittelen!

NUUDELIKEITTOA KAHDELLE

Kokeilin, miltä omatekoinen nuudelikeitto maistuu. Se oli yksi vakioannoksista Thaimaan matkoillamme. Tein kevyen version kasvisliemeen, mutta maustoin sen rohkeasti tuoreella chilillä, valkosipulilla, inkiväärillä ja yrttisuolalla. Maku oli kohdallaan.