Kun päivystää yksin – niin kuin minä AkvArt -galleriassa Helsingissä – pitää varautua pitkään päivään kunnon eväin.  Minä tutkin tarkkaan lähikauppa Alepan hyllyt ja olin tyytyväinen tarjontaan.   Aamulla vastakeitetty kahvi (galleriassa) ja tuore croissant maistuivat.  Lounasaikaan söin valmissalaattia tai valmiskolmioleipiä ja iltapäiväkahvin kanssa herkuttelin banaanilla ja suklaalla.

 

Kaapelitehtaalla päivystäessäni meitä oli paikalla aina kaksi.  Se oli ylellisyyttä, sillä silloin pääsi tuttujen näyttelyvieraiden kanssa viereiseen Hima & Sali -ravintolaan kahville tai lounaalle.  Tykästyin kovasti keittolounaisiin, jotka olivat edullisia ja maukkaita.  Tarjolla oli joka päivä myös kasvisvaihtoehto.  Uusi tuttavuus oli caponata -kasvispata, joka oli kerrassaan herkullinen.  Täytyy googlata ohje ja kokeilla sitä kotikeittiössä.

 

Päivystäjät arvostivat erittäin paljon, kun vieraat toivat herkkuja.  Saimme parikin kertaa suklaata, joka toden totta maistui – meille ja omille vieraillemme.

 

Galleristi-Leena ja apukokki Jussi tarjosivat majapaikassamme Espoossa Lauralle ja Miikalle yllätysiltapalan.  Toimme Bangkokin tuliaisina alkupala-ainespakkauksen, jossa oli makunystyröitä herättelemässä linnunsilmächiliä (vahvaa), salottisipulia, inkivääriä, pieniä katkarapuja, paahdettua kookosta ja pähkinöitä sekä tuoretta limettiä ja makeaa kastiketta.  Kaikkia aineita otettiin hyppysellinen ja ne käärittiin vihreisiin lehtiin.  Sitten puraisu ja makuelämys oli vertaansa vailla.  Nuoret osasivat arvostaa, sillä he olivat saaneet maistaa herkkua ennenkin.