Ystävämme Immo toi meille komean matikan. Hän oli saanut useita vonkaleita Päijänteestä. Jussi nylki kalan näppärästi. Keitin sen vesitilkassa, jonka maustoin suolalla, pippurilla ja luomusihtruunakuorella. Valkoviinikin olisi sopinut, jos sellaista olisi ollut.

Siivilöin liemen ja käytin sen valkokastikkeeseen. Perkasin kypsän kalan ja lisäsin palat kastikkeeseen.

Tarkistin maun ja lisäsin väriksi tuoretta rosmariinia.Tarjosin herkun keitettyjen perunoiden kanssa. Kiitoksemme, kyllä maistui.