Täytyy tunnustaa, että olemme ottaneet tämän hittidieetin aika kevyesti.  Viime viikolla kevytruokailuilu onnistui vain yhtenä päivänä talkookiireiden keskellä.  Eilen Galleria Paperihuoneen avajaisten jälkeen Jussilla on masu täynnä perunalastuja, vaahtokarkkeja ja viiniä.  ”Huomenna pidämme dieettipäivän”, hän ilmoitti.  Se sopi mainiosti, sillä jääkaappi oli lupaavan tyhjä, mutta perusaineksia löytyi.

Katoin meille kauniin aamiaisen.  Tarjolla oli kuumaa kahvia, pala paahtoleipää ja juustoa, uppomuna molemmille, paistettu tomaatinpuolikas sekä nopeasti kiehautettuja parsakaalinnuppuja.  Tästä taitaa tulla hyvä päivä.

 

Kaupassa käydessäni ajattelin ostaa kasviskeittoaineksia.  Mielessä välkkyi palsternakkasosekeitto.  Mutta kun näin hyllyssä mustajuuret, päätös oli helppo.  Ne ovat työläitä kuoria, mutta maku korvaa vaivan.  Kuoritut mustajuuret kannattaa laittaa kylmään veteen, etteivät ne tummu ikävän näköisiksi.

 

Laitoin vettä kiehumaan ja pilkoin mustajuurten kaveriksi muutaman perunan ja ison keltasipulin.  Halusin pitää maun pelkistettynä enkä lisäillyt valkosipulia enkä chiliä.  Soseutin kypsät kasvikset keitinliemessä ja maustoin aromisuolalla sekä pippurilla.  Lisäsin mausteeksi ja koristeeksi tuoretta basilikaa.  Tarjosin maistuvaisen keiton raejuuston kanssa.  Kermakin olisi sopinut, mutta ei kevytruokapäivänä.