syysvärejä
Syksy on värikkäiden kasvisten ja juuresten aikaa. Kokkasin yllätyslämpimän viikonlopun kunniaksi punajuuria, porkkanoita, kirsikkatomaatteja sekä vihreitä lehtikaaleja ja purjoa. Paloittelin…
suolainen
purjo-kyssäkaalikeitto
Kyssäkaali on herkullista tuoreena, mutta siitä saa myös maittavan keiton. Kuorin ja paloittelin kaksi komeaa kyssäkaalia, muutaman perunan, kokonaisen purjon…
helppo punajuuripata
Löysin ilokseni kaupasta kypsiä tuoreita punajuuria, jotka eivät olleet etikassa. Kuorin ja paloittelin muutaman perunan ja sipulin. Kun ne olivat…
kookoskerma-lehtikaalikeitto
Olen kokannut ahkerasti lehtikaalia. Miika toi ison kimpun kasvimaaltaan. Emme ole aikoihin maistelleet thaimakuja. Ostin kaupassa käydessäni kookoskermaa ja keksin…
kesäkurpitsapaistos
Näin kesällä on mukava kokata tuoreita kasviksia. Pilkoin mehevän kesäkurpitsan viipaleiksi ja kuullotin ne kuivalla pannulla. Toiselle pannulle pääsi viipaloituja…
lehtikaalia ja metsäsieniä
Nyt keskikesällä on erityisen innostavaa kävellä metsäpoluilla. Olen löytänyt ensimmäiset tatit ja kantarellit. Ne sykähdyttävät aina. Saimme Miikan kasvimaalta lähetyksen…
aasia wok
Käyn nykyään näin korona-aikana pikapikaa kaupassa. Suosin huolettomasti valmisruokia, sillä ne ovat helppoja, edullisia ja maukkaita. Nyt silmiin sattui tuorepakkaus…
paahdettuja suippopaprikoita
Pesin ja paloittelin vihannekset. Laitoin paprikat hetkeksi kuumaan uuniin. Tiesin kokemuksesta, että niistä tulee makeita. Tein tomaattipohjaisen pastakastikkeen ja lisäsin…
helppo borschkeitto
Olen suosinut kaaliruokia. Paino on pysynyt kiitettävästi kurissa, mutta pudottamisen varaa olisi vieläkin. Kiertelin lähikaupassa, mutta en löytänyt punajuuria. Myyjätyttö…
kevätvitamiineja
Näinä kotikarenssin aikoina on hyvä hetki kokata terveellisiä kasviksia. Kauppakassista löytyi napakoita kaaleja, avocadoja, sitrushedelmiä ja pikkutomaatteja. Pakastimesta löytyi viime…
kaaliherkkuja
Tammikuun kevytviikot jatkuvat. Paino on pudonnut ilahduttavasti. Se kannustaa suunnittelemaan kasvisaterioita. Kaupat pursuavat keskellä talvea toinen toistaan värikkäämpiä vihanneksia. Olen…
väriä syksyyn
Kokkasin marraskuun pimeimpään aikaan heleän vihreää broccolinoa ja punaisia minitomaatteja. Löysin kaupasta tuoreita thaiwokkivihanneksia. Olen käyttänyt aiemmin vain pakasteita. Näissä…
tuoretomaattikeittoa ja jättirapusalaattia
Kesäruokailu mökillä on tapahtunut lasten ehdoilla. Kun nyt heinäkuun lopulla olemme vapaalla, kokkasin pitkästä aikaa omia herkkujamme. Tomaatit ovat kypsiä,…
röpörieska
Linnan marttojen lukupiiri-illassa oli tarjolla ohrarieskaa. Se oli mahdottoman hyvää. Tarjolla oli myös resepti: Pitihän sitä kokeilla. Tein näin aluksi…
maistuvaa pikaruokaa
Aina ei jaksa laittaa arkiruokaa viimeisen päälle. Juhlaruokaa kyllä, mutta niitä päiviä on vähän. Olemme Jussin kanssa löytäneet monta oikotietä. …
valkosipuliperunamuhennos
Muistan vieläkin, kun vuosia sitten lomamatkalla Pariisissa sain maailman parasta perunamuhennosta. Sen salaisuus oli runsaassa voissa ja runsaassa valkosipulissa. …
ihana romanesco
Ostin heleänvihreän romanesco-kaalin ihan vain sen hivelevän kauneuden vuoksi. Pilkoin sen sekä tummanvihreän parsakaalin. Höyrytin, maustoin suolalla ja pippurilla…
syksyinen juuresmuhennos
Pilkoin muutaman perunan, palan mukulaselleria, puolikkaan kyssäkaalin, ison sipulin, palan inkivääriä, porkkanoita, kukka- ja parsakaalia sekä lehtikaalia. Keittelin kypsiksi…
kaalikääryleitä tattitäytteen kera
Innostun joka syksy kokkaamaan kaaliruokia. Olin urhea ja kokeilin, miten kaalikääryleiden teko onnistuu. Kohtalaisesti, ei loistavasti. Pinta ruskistui vähän liikaakin. …
tofua, makeaa parsakaalia ja peruna-palsternakkasosetta
Kokkasin meille kahdelle syksyisen annoksen. Käytin juuresmuhennokseen perunoiden ja palsternakan lisäksi keltasipulia ja lehtipersiljaa. Parsakaalin kiehautin nopeasti vedessä ja paahdoin…
bataattia ja punajuuria
Syysjuurekset ovat meheviä ja edullisia. Kokkasin niitä uunivuuassa. Pilkoin kolme isoa punajuurta, pikkuporkkanoita, ison bataatin, palsternakan, kyssäkaalin ja punasipulin sekä…
purjo-perunasosekeitto ja kasviswokki
Nyt elokuun loppupuolella on ilo kokata lähiruokaa tuoreista kasviksista. Yksi kestosuosikkini on purjo-perunasosekeitto. Käytin siihen vain purjoa ja perunaa, jotka…
kurpitsa-kookosmaitokeitto
Sain mökille mieluisia tuliaisia. Sirpa toi omalta kasvimaaltaan reheviä vihanneksia. Samoin Miika. Kokkasin keltaisesta ja vihreästä kesäkurpitsasta makoisan keiton. Pilkoin…
nokkosten aika
Mökkipihalla kasvaa reheviä nokkosia. Nyt toukokuun puolessa välissä ne ovat parhaimmillaan. Keräsin vadillisen, saksin niistä lehdet ja huuhtelin. Ryöppäsin pari…
varhaiskaalin aika
Toukokuussa varhaiskaalit ovat parhaimmillaan. Olen raastanut niitä tuoresalaatiksi. Nyt laitoin keväisen varhaiskaalikeiton. Siihen tuli lisukkeiksi perunaa, sipulia, purjoa, kesäkurpitsaa ja…
tuorepinaattia, kantarelleja ja tatteja
Maaliskuu on jo pitkällä ja pakastimesta löytyy edelleen viime kesän marjoja ja sieniä. K-Marketista löytyi tuoretta pinaattia. Kokkasin niistä pienelle…
suppilovahvero- ja tonnikalapizza kotikonstein
Odottelemme Lauraa, Miikaa ja pikkupoikia vieraiksi Hämeenlinnaan. He viettivät joulun Laviassa ja poikkesivat tänään Lauran isän luo Tampereelle. Minä valmistin…
punajuuririsotto
Syksy on juuresten aikaa. Jussi kantoi kaupasta isot pussilliset punajuuria, lanttuja ja meheviä porkkanoita. Ihka ensimmäinen ajatus oli valmistaa niistä…
värikäs kesäkurpitsakeitto
Miikan kasvimaalta löytynyt keltainen kurpitsa innoitti valmistamaan maistuvaisen syyskeiton. Muita aineosasia olivat vihreä kesäkurpitsa, muutama peruna, tuoreet sipulit sekä salotti-…
kotitekoinen pizza
Meidän perheessä on syöty kesän aikana monen monta pizzaa. Yksinkertaisesti siksi, että ne maistuvat pikkupojille. Otson ehdoton suosikki on tonnikalapizza….
metsäsieniherkkuja
Syksyinen lähiruoka on sekä värikästä että maistuvaista. Keltainen kurpitsa löytyi Miikan kasvimaalta, sienet mökkimetsästä, perunat ja punasipulit lähikaupasta. Kokkasin…
tortelloneja ja parsakaalia
Meillä oli haaste. Lähtö lähes neljän viikon Aasian matkalle on huomenna. Sitä ennen pitää tyhjentää jääkaappi. Mitä tehdä parista perunasta,…
lohileipäsiä
Pääsiäispyhien jälkeen jääkaapissa oli runsaasti pikkukippoja, joissa oli ruuantähteitä. Toki ne voi syödä sellaisenaan, mutta päivitys on aina hauskaa. Mitä…
katkarapucurry
Vaikka thairuoka ei kuulukaan perinteiseen suomalaiseen pääsiäiseen, meillä se kuuluu. Tarjoan mielelläni vieraille elämyksiä. Thairuoka kuuluu niihin. Käytin curryn valmistukseen…
mifua ja parsakaaligratiinia
Mifusta saa nopeasti ja kätevästi maukkaan proteiiniannoksen. Maustan sen mielelläni tuoreella inkiväärillä, valkosipulilla ja soijakastikkeella. Chili antaa mukavasti potkua. Tomaatit…
tulinen papukeitto
Tammikuinen keittoteemamme jatkui, vaikka välillä herkuttelimme tuoreella kalalla. Pavut ovat terveellisiä, maukkaita ja edullisia. Ostin valmiin papusekoituksen, jonka lisäsin pataan…
kahden kaalin keitto
Tammikuu on keittojen luvattu kuukausi. Niin ainakin meidän perheessä. Aloitimme thaikalakeitolla. Kun se oli syöty, vuorossa oli perinteinen kaalikeitto. Muokkasin…
lappilaista tunturimajaruokaa
Meillä on oivallinen keittiö käytössämme tunturimajallamme Saariselällä. Haimme Kuukkeli-kaupasta täsmätuotteita kuten olutta, Jäämeren lohta, kiinteitä perunoita (puikuloita ei ollut), kylmäsavuporoa…
runsas sienisyksy 2016
Minä olen aivan häkeltynyt, kun elokuun lopussa metsä pursuaa sieniä. Kantarellit ovat isoja ja mehukkaita. Ensimmäiset karvalaukut ja ensimmäiset suppilovahverot…
herkkutattiherkut
Kesän 2016 sieniretket ovat olleet yllättävän runsaita. Kullankeltaisia kantarelleja on löytynyt enemmän kuin koskaan. Nyt myöskin tatit ovat putkahtaneet esiin. …
vihreää ja punaista kesäkurpitsakeittoa
Sain Sirpalta kaksi komeaa oman maan kesäkurpitsaa. En löytänyt tarpeeksi isoa kattilaa, vaan jouduin keittelemään niitä kahdessa erässä. Siitä syntyi…
kantarelleja ja päättömiä muikkuja
Kesän 2016 sienikausi on alkanut. Ensimmäiset kirkkaan keltaiset kantarellit löytyivät lähimetsästä jo kesäkuun puolella. Puhdistin ne, pilkoin pannulle, lisäsin tuoretta…
ryytisalvia
Viime talvi vei kesämökin yrttitarhasta sekä salvian, rosmariinin ja timjamin. Ostin keväällä puutarhalta uudet taimet. Minulla on ollut harmaasalviaa, mutta…
paahdettuja paprikoita ja munakoisolasagnea
Kokeilin ihan ensimmäistä kertaa tuorelasagnelevyjä. Hyviksi havaitsin, sillä nyt vuoka kypsyi huomattavasti nopeammin kuin perinteisillä kuivilla levyillä. Lasagne on aina…
uusia perunoita, silliä ja vanajan kuhaa
Jussi on saanut tänä kesänä (elämme vasta kesäkuun alkua) enemmän kuhaa kuin koskaan. Verkoista on löytynyt komeita vonkaleita enemmän kuin…
maa-artisokkakeitto ja kevätsalaatti
Olin kätkenyt pakastimen pohjalle pari pussia puhdistettuja ja kiehautettuja maa-artisokkia. Ne olivat peräisin Miikan ja Lauran kasvimaalta Espoosta. Tai oikeammin…
ulkoruokailua mökillä
Olen odottanut hartaasti pääseväni ulkoruokailuun. Nyt toukokuun loppupuolella mökillä se onnistui. Viikonloppu oli poutainen, osittain aurinkoinen ja ilmanala keväisen raikas. …
korvasieniä ja tomaatti-mozzarellasalaattia
Löysimme jo toisen kerran keväällä 2016 korillisen korvasieniä Hattulan metsästä. Huuhtelin ja keitin niitä suuressa vesikattilassa kaksi kertaa runsaat viisi…
purjo-perunasosekeitto
Klassikot ovat aina varma valinta. Välillä ne unohtuvat, mutta löytyvät yhä uudelleen. Purjo-perunasosekeitto on yksi suosikeistani. Tosin sovellan sitä vähän…
lohturuokaa
Kun on ollut pitkään matkoilla, kotisuomessa maistuu kotiruoka. Olin Balkanin kierroksen jälkeen yksin kotona ja herkuttelin. Hain kaupasta tuoretta ruisleipää,…
