syksyinen juuresmuhennos
Pilkoin muutaman perunan, palan mukulaselleria, puolikkaan kyssäkaalin, ison sipulin, palan inkivääriä, porkkanoita, kukka- ja parsakaalia sekä lehtikaalia. Keittelin kypsiksi…
suolainen
kaalikääryleitä tattitäytteen kera
Innostun joka syksy kokkaamaan kaaliruokia. Olin urhea ja kokeilin, miten kaalikääryleiden teko onnistuu. Kohtalaisesti, ei loistavasti. Pinta ruskistui vähän liikaakin. …
tofua, makeaa parsakaalia ja peruna-palsternakkasosetta
Kokkasin meille kahdelle syksyisen annoksen. Käytin juuresmuhennokseen perunoiden ja palsternakan lisäksi keltasipulia ja lehtipersiljaa. Parsakaalin kiehautin nopeasti vedessä ja paahdoin…
bataattia ja punajuuria
Syysjuurekset ovat meheviä ja edullisia. Kokkasin niitä uunivuuassa. Pilkoin kolme isoa punajuurta, pikkuporkkanoita, ison bataatin, palsternakan, kyssäkaalin ja punasipulin sekä…
purjo-perunasosekeitto ja kasviswokki
Nyt elokuun loppupuolella on ilo kokata lähiruokaa tuoreista kasviksista. Yksi kestosuosikkini on purjo-perunasosekeitto. Käytin siihen vain purjoa ja perunaa, jotka…
kurpitsa-kookosmaitokeitto
Sain mökille mieluisia tuliaisia. Sirpa toi omalta kasvimaaltaan reheviä vihanneksia. Samoin Miika. Kokkasin keltaisesta ja vihreästä kesäkurpitsasta makoisan keiton. Pilkoin…
nokkosten aika
Mökkipihalla kasvaa reheviä nokkosia. Nyt toukokuun puolessa välissä ne ovat parhaimmillaan. Keräsin vadillisen, saksin niistä lehdet ja huuhtelin. Ryöppäsin pari…
varhaiskaalin aika
Toukokuussa varhaiskaalit ovat parhaimmillaan. Olen raastanut niitä tuoresalaatiksi. Nyt laitoin keväisen varhaiskaalikeiton. Siihen tuli lisukkeiksi perunaa, sipulia, purjoa, kesäkurpitsaa ja…
tuorepinaattia, kantarelleja ja tatteja
Maaliskuu on jo pitkällä ja pakastimesta löytyy edelleen viime kesän marjoja ja sieniä. K-Marketista löytyi tuoretta pinaattia. Kokkasin niistä pienelle…
suppilovahvero- ja tonnikalapizza kotikonstein
Odottelemme Lauraa, Miikaa ja pikkupoikia vieraiksi Hämeenlinnaan. He viettivät joulun Laviassa ja poikkesivat tänään Lauran isän luo Tampereelle. Minä valmistin…
punajuuririsotto
Syksy on juuresten aikaa. Jussi kantoi kaupasta isot pussilliset punajuuria, lanttuja ja meheviä porkkanoita. Ihka ensimmäinen ajatus oli valmistaa niistä…
värikäs kesäkurpitsakeitto
Miikan kasvimaalta löytynyt keltainen kurpitsa innoitti valmistamaan maistuvaisen syyskeiton. Muita aineosasia olivat vihreä kesäkurpitsa, muutama peruna, tuoreet sipulit sekä salotti-…
kotitekoinen pizza
Meidän perheessä on syöty kesän aikana monen monta pizzaa. Yksinkertaisesti siksi, että ne maistuvat pikkupojille. Otson ehdoton suosikki on tonnikalapizza….
metsäsieniherkkuja
Syksyinen lähiruoka on sekä värikästä että maistuvaista. Keltainen kurpitsa löytyi Miikan kasvimaalta, sienet mökkimetsästä, perunat ja punasipulit lähikaupasta. Kokkasin…
tortelloneja ja parsakaalia
Meillä oli haaste. Lähtö lähes neljän viikon Aasian matkalle on huomenna. Sitä ennen pitää tyhjentää jääkaappi. Mitä tehdä parista perunasta,…
lohileipäsiä
Pääsiäispyhien jälkeen jääkaapissa oli runsaasti pikkukippoja, joissa oli ruuantähteitä. Toki ne voi syödä sellaisenaan, mutta päivitys on aina hauskaa. Mitä…
katkarapucurry
Vaikka thairuoka ei kuulukaan perinteiseen suomalaiseen pääsiäiseen, meillä se kuuluu. Tarjoan mielelläni vieraille elämyksiä. Thairuoka kuuluu niihin. Käytin curryn valmistukseen…
mifua ja parsakaaligratiinia
Mifusta saa nopeasti ja kätevästi maukkaan proteiiniannoksen. Maustan sen mielelläni tuoreella inkiväärillä, valkosipulilla ja soijakastikkeella. Chili antaa mukavasti potkua. Tomaatit…
tulinen papukeitto
Tammikuinen keittoteemamme jatkui, vaikka välillä herkuttelimme tuoreella kalalla. Pavut ovat terveellisiä, maukkaita ja edullisia. Ostin valmiin papusekoituksen, jonka lisäsin pataan…
kahden kaalin keitto
Tammikuu on keittojen luvattu kuukausi. Niin ainakin meidän perheessä. Aloitimme thaikalakeitolla. Kun se oli syöty, vuorossa oli perinteinen kaalikeitto. Muokkasin…
lappilaista tunturimajaruokaa
Meillä on oivallinen keittiö käytössämme tunturimajallamme Saariselällä. Haimme Kuukkeli-kaupasta täsmätuotteita kuten olutta, Jäämeren lohta, kiinteitä perunoita (puikuloita ei ollut), kylmäsavuporoa…
runsas sienisyksy 2016
Minä olen aivan häkeltynyt, kun elokuun lopussa metsä pursuaa sieniä. Kantarellit ovat isoja ja mehukkaita. Ensimmäiset karvalaukut ja ensimmäiset suppilovahverot…
herkkutattiherkut
Kesän 2016 sieniretket ovat olleet yllättävän runsaita. Kullankeltaisia kantarelleja on löytynyt enemmän kuin koskaan. Nyt myöskin tatit ovat putkahtaneet esiin. …
vihreää ja punaista kesäkurpitsakeittoa
Sain Sirpalta kaksi komeaa oman maan kesäkurpitsaa. En löytänyt tarpeeksi isoa kattilaa, vaan jouduin keittelemään niitä kahdessa erässä. Siitä syntyi…
kantarelleja ja päättömiä muikkuja
Kesän 2016 sienikausi on alkanut. Ensimmäiset kirkkaan keltaiset kantarellit löytyivät lähimetsästä jo kesäkuun puolella. Puhdistin ne, pilkoin pannulle, lisäsin tuoretta…
ryytisalvia
Viime talvi vei kesämökin yrttitarhasta sekä salvian, rosmariinin ja timjamin. Ostin keväällä puutarhalta uudet taimet. Minulla on ollut harmaasalviaa, mutta…
paahdettuja paprikoita ja munakoisolasagnea
Kokeilin ihan ensimmäistä kertaa tuorelasagnelevyjä. Hyviksi havaitsin, sillä nyt vuoka kypsyi huomattavasti nopeammin kuin perinteisillä kuivilla levyillä. Lasagne on aina…
uusia perunoita, silliä ja vanajan kuhaa
Jussi on saanut tänä kesänä (elämme vasta kesäkuun alkua) enemmän kuhaa kuin koskaan. Verkoista on löytynyt komeita vonkaleita enemmän kuin…
maa-artisokkakeitto ja kevätsalaatti
Olin kätkenyt pakastimen pohjalle pari pussia puhdistettuja ja kiehautettuja maa-artisokkia. Ne olivat peräisin Miikan ja Lauran kasvimaalta Espoosta. Tai oikeammin…
ulkoruokailua mökillä
Olen odottanut hartaasti pääseväni ulkoruokailuun. Nyt toukokuun loppupuolella mökillä se onnistui. Viikonloppu oli poutainen, osittain aurinkoinen ja ilmanala keväisen raikas. …
korvasieniä ja tomaatti-mozzarellasalaattia
Löysimme jo toisen kerran keväällä 2016 korillisen korvasieniä Hattulan metsästä. Huuhtelin ja keitin niitä suuressa vesikattilassa kaksi kertaa runsaat viisi…
purjo-perunasosekeitto
Klassikot ovat aina varma valinta. Välillä ne unohtuvat, mutta löytyvät yhä uudelleen. Purjo-perunasosekeitto on yksi suosikeistani. Tosin sovellan sitä vähän…
lohturuokaa
Kun on ollut pitkään matkoilla, kotisuomessa maistuu kotiruoka. Olin Balkanin kierroksen jälkeen yksin kotona ja herkuttelin. Hain kaupasta tuoretta ruisleipää,…
savukalapasta
Jussi savusti suuren lohen mökillä. Söimme sitä hyvällä halulla useana päivänä juuresmuhennoksen ja vihreän salaatin kera. Valmistin kalan lopusta makoisan…
tomaattikermainen kesäkurpitsa-munakoisovuoka
Meillä on meneillään kasvisviikko. Otin esille suuren uunivuuan. Pilkoin kesäkurpitsat, munakoison, sipulit ja tomaatit suuriksi lohkoiksi. Itketin kurpitsat ja koisot…
kevään kevytruokia
Mikähän siinä on, että aina kevätauringon myötä tulee tarve pudottaa muutama kilo. Olemme taas kerran kaalisoppakuurilla. Keittelin ison kattilallisen herkkua,…
tofu-kasviswokki
Meidän perheestä suurin osa on nykyään kaikkiruokaisia. Vain Anna ja minä olemme kala-kasvislinjalla. Kun Anna tuli pikkupoikien kanssa viikonloppulomalle Hämeenlinnaan,…
katkarapuja ja fusilli-pastaa
Konstailematon kotiruoka maistui taas viikon lomamatkan jälkeen. Keittelin kattilallisen kierrepastaa ja sulatin pussillisen katkarapuja. Kuullotin pannulla kaksi salottisipulia, kaksi valkosipulinkynttä,…
punaisia linssejä ja tomaattikastiketta
Testaan aina välillä puolivalmisteita. Nyt Ikeassa käydessämme poimin matkaan pussillisen tomaatti-yrttikastiketta. Arvelin, että se sopii mainiosti linssikeittoon. Huuhtelin punaiset…
kasvistäyte blinipannukakulle
Emäntäryhmällämme marttaillassa oli vastuuvuoro illan tarjoilusta. Eija lupasi paistaa pari blinipannukakkua ja me muut saimme ideoida täytteitä. Minä lupasin tehdä…
paahdettuja paprikoita
Jääkaapista löytyi pussillinen punaisia paprikoita. Kuumensin uunin 225 asteeseen ja paahdoin paprika- ja punasipuliviipaleita puolisen tuntia. Pinnasta tuli rapea ja…
parsakaalia ja suppilovahveroita
Talvikaali oli halpaa. 500 gramman parsakaali maksoi euron. Pilkoin kaksi uunivuokaan. Tein pakastesuppilovahveroista ja punasipulista ruokakerman kera kastikkeen. Kaadoin sen…
leenan kaalipiirakka
Meiltä hajosi uuni jouluaattona. Joululaatikot kypsensin lieden päällä vesihauteessa. Hätä keinot keksii toden totta. Ennen uutta vuotta saimme upouuden Upo-merkkisen…
jouluruokaa tarjoo kunnon väki
to 24.12.2015 jouluaatto Aurinko pilkistelee mutta lumesta ei ole tietoakaan. Vietämme Jussin kanssa kahdestaan joulua Hämeenlinnan kodissamme. Ei ole joulustressiä,…
metsäsienikeitto
Meillä on kuivattuja sieniä ties kuinka monen vuoden takaa. Ne ovat edelleenkin rapsakoita ja tuoksuvaisia. Tunnistin leppärouskut ja tatit. Liotin…
herkkuperunoita
Meidän pieni perhe – Jussi ja minä – suosimme kotikeittiössämme kalaa ja perunaa. Minun mielikuvitukseni on ollut koetuksella, miten perunat…
herkkuperunat katkarapu- ja salaattijuustotäytteillä
Kun on syönyt lomamatkalla neljä viikkoa riisiä ja nuudeleita, perunakaipuu oli jo suuri. Kokeilimme kerran Koh Samuilla uuniperunaa juustotäytteen kera,…
kyssäkaalikeitto
Siivosin jääkaapin, sillä lähtö lomamatkalle on lähellä. Sieltä löytyi Yllätyksiä. Olin ostanut kirkkaanpunaisia retiisejä silmäniloksi. Ne unohtuivat ylähyllylle. Olin ostanut…
syksyinen kasviswokki
Nautin syksyisin kaupassa käydessäni kasvisten värikirjosta. Keräsin ostoskärryyn toinen toistaan hehkuvampia ruoka-aineksia wokkia varten. Granaattiomena pääsi mukaan ihan vain kauneutensa…
kiireisen kokin vinkkejä
Kun kokilla on muutakin tekemistä kuin valmistaa mökkikeittiössä gourmet-aterioita, hän ottaa ilolla puolivalmisteet käyttöön. Näin tein, kun laitoimme Jussin kanssa…
