mökkikokkausta kahdelle
Olemme nyt kesäkuun alussa 2021 ensimmäistä kertaa kahdestaan mökillä ilman autoa. Kauppamatkan jälkeen jääkaapissa ja pakastimessa on runsaasti ruokaa. Olemme…
suolainen
kevätvihreää
Olemme maistelleet mökillä nokkosmuhennosta ja vuohenputkipaistosta. Istutin ensimmäiset yrttien taimet maahan. On ilo maustaa kesäruokia timjamilla, rosmariinilla ja basilikalla. Olen…
suppilovahvero-linssikeitto
Olen kuivattanut itse ja saanut tuliaiseksi sieniä. Ne ovat jo vuosikertaa. Liotin kourallisen suppilovahveroita. Pilkoin kuvassa näkyvät kasvikset ja kiehautin…
katkarapupasta
Kokkasin helpon ja maittavan katkarapupastan. Paloittelin ja kuullotin sipulit, purjon ja inkiväärin. Kuullotin ne oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Lisäsin lopuksi tomaatit…
wokkivihanneksia thaitapaan
Kaupoista löytyy nykyään kiinnostavia tuoreita valmispakkauksia. Keittojuureksia, Aasiawok, Thaiwok. Ostin thaiwokkiainekset ja kuullotin ne pannulla. Lisäsin pakasteesta pussillisen suppilovahveroita ja…
punajuuripata ja paistettua spagettia
Löysin kaupasta esikypsennettyjä punajuuria. Lastasin ostoskoriin värikkäitä kasviksia. Pilkoin ne ja laitoin kiehuvaan kasvisliemeen pienellä kermalisäyksellä kypsymisjärjestyksessä. Viimeiseksi punajuuret. Pata…
ruusukaaleja
Lidl’ssä käydessäni en voinut ohittaa hyvin varustettua vihannestiskiä. Ruusukaalit olivat tarjouksessa puoleen hintaan. Pussillinen pikkuporkkanoita maksoi euron. Ne olivat makeita…
talvista arkiruokaa
Ulkona on melkoinen lumimyrsky. En uskaltautunut kauppaan, vaan kokkasin aineksista, joita kotoa löytyi. Pakastimeen oli unohtunut puolikas kermaperunapussi. Olin ottanut…
herkkutattirisotto
Olen risoton ystävä, mutta kokkaan sitä turhan harvoin. Tänään kokkasin. Sulatin viime syksyn herkkutatteja ja pilkon suuren keltasipulin. Kuullotin ne…
talvijuureksia
Juuresmuhennos on ollut meidän perheen kestosuosikki. Pilkoin porkkanoita, paprikoita, perunoita, sipulia, juuriselleriä ja palsternakkaa. Hienonsin valkosipulia ja tuoretta inkivääriä sekä…
munakoisovuoka
Taidan olla ihan hullu, kun tässä jouluvalmistelujen keskellä rupesin laittamaan munakoisopataa. Lidlissä käydessäni en voinut vastustaa pinkinvärisiä koisoja. Ostin kaveriksi…
tomaatti-linssikeitto
Olen suosinut kauppojen valmisruokatarjontaa. Se kun on helppoa, edullista ja maukasta. Nyt iski kuitenkin kokkausinto. Tutkin kaappeja ja totesin, että…
punaista ja vihreää
Kokkasin meille harmaan marraskuun piristykseksi värikästä kaalipataa. Pilkoin suippokaalin ja purjon sekä paprikat renkaiksi. Lohkoin pari perunaa ja pari salottisipulia….
syysvärejä
Syksy on värikkäiden kasvisten ja juuresten aikaa. Kokkasin yllätyslämpimän viikonlopun kunniaksi punajuuria, porkkanoita, kirsikkatomaatteja sekä vihreitä lehtikaaleja ja purjoa. Paloittelin…
purjo-kyssäkaalikeitto
Kyssäkaali on herkullista tuoreena, mutta siitä saa myös maittavan keiton. Kuorin ja paloittelin kaksi komeaa kyssäkaalia, muutaman perunan, kokonaisen purjon…
helppo punajuuripata
Löysin ilokseni kaupasta kypsiä tuoreita punajuuria, jotka eivät olleet etikassa. Kuorin ja paloittelin muutaman perunan ja sipulin. Kun ne olivat…
kookoskerma-lehtikaalikeitto
Olen kokannut ahkerasti lehtikaalia. Miika toi ison kimpun kasvimaaltaan. Emme ole aikoihin maistelleet thaimakuja. Ostin kaupassa käydessäni kookoskermaa ja keksin…
kesäkurpitsapaistos
Näin kesällä on mukava kokata tuoreita kasviksia. Pilkoin mehevän kesäkurpitsan viipaleiksi ja kuullotin ne kuivalla pannulla. Toiselle pannulle pääsi viipaloituja…
lehtikaalia ja metsäsieniä
Nyt keskikesällä on erityisen innostavaa kävellä metsäpoluilla. Olen löytänyt ensimmäiset tatit ja kantarellit. Ne sykähdyttävät aina. Saimme Miikan kasvimaalta lähetyksen…
aasia wok
Käyn nykyään näin korona-aikana pikapikaa kaupassa. Suosin huolettomasti valmisruokia, sillä ne ovat helppoja, edullisia ja maukkaita. Nyt silmiin sattui tuorepakkaus…
paahdettuja suippopaprikoita
Pesin ja paloittelin vihannekset. Laitoin paprikat hetkeksi kuumaan uuniin. Tiesin kokemuksesta, että niistä tulee makeita. Tein tomaattipohjaisen pastakastikkeen ja lisäsin…
helppo borschkeitto
Olen suosinut kaaliruokia. Paino on pysynyt kiitettävästi kurissa, mutta pudottamisen varaa olisi vieläkin. Kiertelin lähikaupassa, mutta en löytänyt punajuuria. Myyjätyttö…
kevätvitamiineja
Näinä kotikarenssin aikoina on hyvä hetki kokata terveellisiä kasviksia. Kauppakassista löytyi napakoita kaaleja, avocadoja, sitrushedelmiä ja pikkutomaatteja. Pakastimesta löytyi viime…
kaaliherkkuja
Tammikuun kevytviikot jatkuvat. Paino on pudonnut ilahduttavasti. Se kannustaa suunnittelemaan kasvisaterioita. Kaupat pursuavat keskellä talvea toinen toistaan värikkäämpiä vihanneksia. Olen…
väriä syksyyn
Kokkasin marraskuun pimeimpään aikaan heleän vihreää broccolinoa ja punaisia minitomaatteja. Löysin kaupasta tuoreita thaiwokkivihanneksia. Olen käyttänyt aiemmin vain pakasteita. Näissä…
tuoretomaattikeittoa ja jättirapusalaattia
Kesäruokailu mökillä on tapahtunut lasten ehdoilla. Kun nyt heinäkuun lopulla olemme vapaalla, kokkasin pitkästä aikaa omia herkkujamme. Tomaatit ovat kypsiä,…
röpörieska
Linnan marttojen lukupiiri-illassa oli tarjolla ohrarieskaa. Se oli mahdottoman hyvää. Tarjolla oli myös resepti: Pitihän sitä kokeilla. Tein näin aluksi…
maistuvaa pikaruokaa
Aina ei jaksa laittaa arkiruokaa viimeisen päälle. Juhlaruokaa kyllä, mutta niitä päiviä on vähän. Olemme Jussin kanssa löytäneet monta oikotietä. …
valkosipuliperunamuhennos
Muistan vieläkin, kun vuosia sitten lomamatkalla Pariisissa sain maailman parasta perunamuhennosta. Sen salaisuus oli runsaassa voissa ja runsaassa valkosipulissa. …
ihana romanesco
Ostin heleänvihreän romanesco-kaalin ihan vain sen hivelevän kauneuden vuoksi. Pilkoin sen sekä tummanvihreän parsakaalin. Höyrytin, maustoin suolalla ja pippurilla…
syksyinen juuresmuhennos
Pilkoin muutaman perunan, palan mukulaselleria, puolikkaan kyssäkaalin, ison sipulin, palan inkivääriä, porkkanoita, kukka- ja parsakaalia sekä lehtikaalia. Keittelin kypsiksi…
kaalikääryleitä tattitäytteen kera
Innostun joka syksy kokkaamaan kaaliruokia. Olin urhea ja kokeilin, miten kaalikääryleiden teko onnistuu. Kohtalaisesti, ei loistavasti. Pinta ruskistui vähän liikaakin. …
tofua, makeaa parsakaalia ja peruna-palsternakkasosetta
Kokkasin meille kahdelle syksyisen annoksen. Käytin juuresmuhennokseen perunoiden ja palsternakan lisäksi keltasipulia ja lehtipersiljaa. Parsakaalin kiehautin nopeasti vedessä ja paahdoin…
bataattia ja punajuuria
Syysjuurekset ovat meheviä ja edullisia. Kokkasin niitä uunivuuassa. Pilkoin kolme isoa punajuurta, pikkuporkkanoita, ison bataatin, palsternakan, kyssäkaalin ja punasipulin sekä…
purjo-perunasosekeitto ja kasviswokki
Nyt elokuun loppupuolella on ilo kokata lähiruokaa tuoreista kasviksista. Yksi kestosuosikkini on purjo-perunasosekeitto. Käytin siihen vain purjoa ja perunaa, jotka…
kurpitsa-kookosmaitokeitto
Sain mökille mieluisia tuliaisia. Sirpa toi omalta kasvimaaltaan reheviä vihanneksia. Samoin Miika. Kokkasin keltaisesta ja vihreästä kesäkurpitsasta makoisan keiton. Pilkoin…
nokkosten aika
Mökkipihalla kasvaa reheviä nokkosia. Nyt toukokuun puolessa välissä ne ovat parhaimmillaan. Keräsin vadillisen, saksin niistä lehdet ja huuhtelin. Ryöppäsin pari…
varhaiskaalin aika
Toukokuussa varhaiskaalit ovat parhaimmillaan. Olen raastanut niitä tuoresalaatiksi. Nyt laitoin keväisen varhaiskaalikeiton. Siihen tuli lisukkeiksi perunaa, sipulia, purjoa, kesäkurpitsaa ja…
tuorepinaattia, kantarelleja ja tatteja
Maaliskuu on jo pitkällä ja pakastimesta löytyy edelleen viime kesän marjoja ja sieniä. K-Marketista löytyi tuoretta pinaattia. Kokkasin niistä pienelle…
suppilovahvero- ja tonnikalapizza kotikonstein
Odottelemme Lauraa, Miikaa ja pikkupoikia vieraiksi Hämeenlinnaan. He viettivät joulun Laviassa ja poikkesivat tänään Lauran isän luo Tampereelle. Minä valmistin…
punajuuririsotto
Syksy on juuresten aikaa. Jussi kantoi kaupasta isot pussilliset punajuuria, lanttuja ja meheviä porkkanoita. Ihka ensimmäinen ajatus oli valmistaa niistä…
värikäs kesäkurpitsakeitto
Miikan kasvimaalta löytynyt keltainen kurpitsa innoitti valmistamaan maistuvaisen syyskeiton. Muita aineosasia olivat vihreä kesäkurpitsa, muutama peruna, tuoreet sipulit sekä salotti-…
kotitekoinen pizza
Meidän perheessä on syöty kesän aikana monen monta pizzaa. Yksinkertaisesti siksi, että ne maistuvat pikkupojille. Otson ehdoton suosikki on tonnikalapizza….
metsäsieniherkkuja
Syksyinen lähiruoka on sekä värikästä että maistuvaista. Keltainen kurpitsa löytyi Miikan kasvimaalta, sienet mökkimetsästä, perunat ja punasipulit lähikaupasta. Kokkasin…
tortelloneja ja parsakaalia
Meillä oli haaste. Lähtö lähes neljän viikon Aasian matkalle on huomenna. Sitä ennen pitää tyhjentää jääkaappi. Mitä tehdä parista perunasta,…
lohileipäsiä
Pääsiäispyhien jälkeen jääkaapissa oli runsaasti pikkukippoja, joissa oli ruuantähteitä. Toki ne voi syödä sellaisenaan, mutta päivitys on aina hauskaa. Mitä…
katkarapucurry
Vaikka thairuoka ei kuulukaan perinteiseen suomalaiseen pääsiäiseen, meillä se kuuluu. Tarjoan mielelläni vieraille elämyksiä. Thairuoka kuuluu niihin. Käytin curryn valmistukseen…
mifua ja parsakaaligratiinia
Mifusta saa nopeasti ja kätevästi maukkaan proteiiniannoksen. Maustan sen mielelläni tuoreella inkiväärillä, valkosipulilla ja soijakastikkeella. Chili antaa mukavasti potkua. Tomaatit…
tulinen papukeitto
Tammikuinen keittoteemamme jatkui, vaikka välillä herkuttelimme tuoreella kalalla. Pavut ovat terveellisiä, maukkaita ja edullisia. Ostin valmiin papusekoituksen, jonka lisäsin pataan…
kahden kaalin keitto
Tammikuu on keittojen luvattu kuukausi. Niin ainakin meidän perheessä. Aloitimme thaikalakeitolla. Kun se oli syöty, vuorossa oli perinteinen kaalikeitto. Muokkasin…
