Kun ihminen on yksin kotona, mitä hän syö? Voileipää, leikkeleitä ja valmisannoksia. Viikossa niihin kyllästyy, vaikka makuvalikoima on nykyään aika huikea. Mietin, mitä oikeasti haluaisin syödä. Olen aina pitänyt perunamuhennoksesta.

Nyt tein kevennetyn version kukkakaalin, purjon ja pinaatin kera. Sulatin pussillisen Suvelan herkkutatteja ja haudutin ne kermassa, nam. Pidän myös tofusta, kun sen maustaa kunnolla chilillä ja soijakastikkeella valkosipulia unohtamatta.

Kasvismuhennosta tuli niin paljon, että syön sitä seuraavinakin päivinä. Maut sopivat hyvin yhteen. Lasillinen valkoviiniä sai annoksen tuntumaan ylelliseltä.