HELEÄNVIHREÄ ROMANESCO SILMÄNILONA

Kun valmisruuat alkoivat kyllästyttää, päätin kokata itse. Juuresmuhennos on ollut perheen suosikki.

KOTIRUOKA-AINEKSIA

Käytin perunaa, palsternakkaa, kaali-porkkana-purjosuikaleita sekä salotti- ja valkosipulia sekä terttutomaatteja.

KUULLOTIN KASVIKSET OLIIVIÖLJYSSÄ

Ihastuin kaupassa vihreään romanescoon. Leikkasin sen lehdet ja kantaosan muhennokseen ja höyrytin kauniin latvan.

PERUNA- JA PALSTERNAKKAKUUTIOT ODOTTAVAT VUOROAAN

Kuullotin juuresmuhennoksen ainekset oliiviöljyssä. Lisäsin vettä ja laitoin peruna- ja palsternakkalohkot kypsymään. Kun ne olivat pehmeitä, sekoitin joukkoon tilkan kermaa ja muhensin sen karkeaksi.

MUHENNOS KYPSYMÄSSÄ

Maustoin aromisuolalla, soijakastikkeella ja limenmehulla.

YLELLINEN KASVISKATTAUS YHDELLE

Lisäsin vielä loppuvaiheessa reilulla kädellä kuohukermaa. Muhennoksesta tuli lähes keittoa, mutta se ei makua haitannut.