Tähän aikaan vuodesta iskee aina paniikki, kun vilkaisee pakastimeen.  Viimevuotiset marjat ja sienet on syytä syödä vikkelään.  Viime syksynä löytyi runsaasti suppiksia.  Niinpä olemme herkutelleet lähes viikoittain sienillä.  Tänään kokeilin pitkästä aikaa risottoa.

Lieden ääressä vierähtää tovi, sillä risottoa pitää sekoitella ahkerasti.  Aloitin homman kuullottamalla sieniä ja sipulia sekä tuoretta tomaattia pannulla.  Lisäsin kuumaa kasvislientä pienissä erissä ja annoin imeytyä riisiin.  Maustoin herkun rouhitulla pippurilla, sitruunamehulla (valkoviinikin käy) sekä tuoreilla yrteillä.  Vaiva kannatti, sillä maku oli jotain aivan muuta kuin keitetty riisi sienikastikkeen kera.