Kaupassa oli tarjolla pieniä edullisia munakoisoja.  Innostuin heti, nyt laitan mainiota pataa runsaan valkosipulin, sipulin, tuoreiden tomaattien ja paprikan kera.  Ymmärrän miksi imaami pyörtyi, kun keittiöömme tulvahti uunista mahtava valkosipulin tuoksu.

 

Ohessa ohje, jonka poimin vanhasta omatekoisesta keittokirjastani:

imaami pyörtyy – imam bayildi

3 keskikokoista munakoisoa

1/2 dl oliiviöljyä

1 suuri sipuli hienonnettuna

3 paloiteltua tomaattia

1 dl hienonnettua persiljaa

1 tl suolaa

5 viipaloitua valkosipulinkynttä

Leikkaa munakoisot kahtia pituussuunnassa ja liota paloja suolavedessä 15 minuuttia. Kuivaa hyvin. Ruskista palat kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Lado munakoisot laakeaan uunivuokaan. Pehmennä sipulit jäljelle jääneessä öljyssä ja lisää mukaan paloitellut tomaatit ja viipaloidut valkosipulinkynnet.  Levitä kasvisseos munakoisojen päälle ja lisää vuokaan hieman vettä. Hauduta uunissa 175 asteen lämmössä 45 minuutin ajan. Maistuu kylmänä tai kuumana.

Tässä vielä tekijän kommentti: munakoisot ovat nykyään niin makeita, ettei itketystä tarvita.