Pinaattihaaste jatkuu.  Kysyin päiväkävelyllä Jussilta, mitä voisimme laittaa pinaatista.  Ennen kuin hän ehti edes miettiä, keksin että juhlissa tarjotaan yleensä feta-pinaattipiirakkaa.  Niinpä meillä tuoksui illalla vastaleivotulta.  Tosin ostin rukiisen piirakkapohjan valmiina.

Täyte syntyi purjosta, tomaateista, pinaatista ja fetajuustosta.  Ladoin ne esipaistetun piirakkapohjan päälle.  Tein muna-kermamaidon, johon käytin kolme kananmunaa ja kahden desin purkin ruokakermaa.  Päälle raastoin parmesanjuustoa.  Paistoin piirakkaa puoli tuntia 200 asteisessa uunissa.  Herkuttelimme kaalisalaatin ja kotiviinin kera ystävänpäivän kunniaksi.