SINISIMPUKKAHERKKU

Koska vietimme Jussin kanssa uutta vuotta kahdestaan, päätimme ottaa siitä ilon irti ja herkutella simpukoilla.  Ystäväpiirissämme kun ei löydy simpukansyöjiä.  Jussi puhdisti simpukat ja varmisti, että kaikki keitettävät olivat hyviä.  Minä pilkoin pari salottisipulia, kolme valkosipulinkynttä sekä puolikkaan fenkolin.

Kuullotin ne runsaassa voi-oiiviöljyseoksessa, jonka maustoin timjamilla, pippurilla ja ruokalusikallisella tomaattisosetta.  Lisäsin kaksi desiä kuivaa valkoviiniä sekä tilkan vettä.  Simpukat saivat höyrystyä liemessä vajaat viisi minuuttia.  Lopuksi kaadoin purkillisen kuohukermaa kattilaan ja tarkistin maun.  Se oli kohdallaan.  Nautimme simpukat parvekekylmän vinho verden ja tuoreen patongin kera.  Ei hassumpi uuden vuoden iltapala.  Suosittelen.