THAIKOKKIOPPILAAT – TULEVAT MESTARIT
Bhum’s Cooking Schoolin kokkiopettaja Aoy kysyi heti kättelyssä nimemme. Sen jälkeen olimme koko keittokurssin ajan Maria ja Josef.
SITRUUNARUOHOJA TUORETORILLA
Aloitimme päivän uurastuksen paikallisella torilla. Aoy esitteli havainnollisesti tärkeimmät thairuuan ainekset. Saimme valita viidestä päivän aikana valmistettavasta annoksesta mieleisimmät. Meillä oli Jussin kanssa strategia, että teemme eri ruokalajeja. Aoy oli taitava organisoija, sillä kaikki pääsivät kattiloiden ja wokkien ääreen ja hän ehti opastaa sekä yhteisesti että yksilöllisesti.
BROILERIT OJENNUKSESSA
TERVEISIÄ TUORETORILTA
Suurin osa ajasta kului valmisteluihin, niin kuin thairuuassa aina. Opimme, miten currytahnat tehdään. Jussi valmisti vihreää currykanaa, minä punaista kasviscurrya.
VIHREÄÄ JA PUNAISTA CURRYA, NAM
JOSEFIN CHICKEN IN COCONUT MILK JA MARIAN TOM YUAM KOONG, NAM
Opimme miten suosikkikeittoni Tom Yam Koong valmistetaan ja miten kana kypsennetään kookosmaidossa. Opimme paikallisen pyttipannun eli Pad Thain salat sekä kanan kypsennyksen cashew-pähkinöiden kera. Kun vatsat olivat pullollaan, uppopaistoimme vielä kevätkääryleitä ja valmistimme tulisen papaijasalaatin.
MARIA YLPEÄNÄ ESITTELEE – OMATEKOINEN PAD THAI
JOSEF YLPEÄNÄ ESITTELEE – CASHEW NUT WITH CHICKEN
TIRISEVÄN KUUMIA KEVÄTKÄÄRYLEITÄ
Opimme tekemään terävällä veitsellä tomaattiruusuja ja kurkkulehtiä (aika vaikeaa) ja opimme valmistamaan sticky ricea tuoreen mangon kera sekä kookosmaidossa kypsennettyjä banaaneja.
TOMAATTIRUUSU JA KURKKULEHTIÄ
STICKY RICE JA TUORETTA MANGOA
Kaiken tämän jälkeen olimme tyytyväisiä ja kylläisia ja aika väsyneitä. Ystävät – viimeistään ensi kesänä mökillä lupaamme järjestää viimeisen päälle hienon thai-illan kaikkine herkkuineen. Ehkäpä harjoittelen vähän tomaattiruusujen valmistamista sitä ennen.
SAIMME KOKKIKOULUSTA MUISTIN VIRKISTYKSEKSI VÄRIKKÄÄN KEITTOKIRJAN
