maria ja josef kokkikoulussa chiang maissa

THAIKOKKIOPPILAAT - TULEVAT MESTARIT

THAIKOKKIOPPILAAT – TULEVAT MESTARIT

Bhum’s Cooking Schoolin kokkiopettaja Aoy kysyi heti kättelyssä nimemme. Sen jälkeen olimme koko keittokurssin ajan Maria ja Josef.

 

SITRUUNARUOHOJA TUORETORILLA

SITRUUNARUOHOJA TUORETORILLA

Aloitimme päivän uurastuksen paikallisella torilla. Aoy esitteli havainnollisesti tärkeimmät thairuuan ainekset. Saimme valita viidestä päivän aikana valmistettavasta annoksesta mieleisimmät. Meillä oli Jussin kanssa strategia, että teemme eri ruokalajeja. Aoy oli taitava organisoija, sillä kaikki pääsivät kattiloiden ja wokkien ääreen ja hän ehti opastaa sekä yhteisesti että yksilöllisesti.

 

BROILERIT OJENNUKSESSA

BROILERIT OJENNUKSESSA

 

TERVEISIÄ TUORETORILTA

TERVEISIÄ TUORETORILTA

Suurin osa ajasta kului valmisteluihin, niin kuin thairuuassa aina. Opimme, miten currytahnat tehdään. Jussi valmisti vihreää currykanaa, minä punaista kasviscurrya.

 

VIHREÄÄ JA PUNAISTA CURRYA, NAM

VIHREÄÄ JA PUNAISTA CURRYA, NAM

 

JOSEFIN CHICKEN IN COCONUT MILK JA MARIAN TOM YUAM KOONG, NAM

JOSEFIN CHICKEN IN COCONUT MILK JA MARIAN TOM YUAM KOONG, NAM

Opimme miten suosikkikeittoni Tom Yam Koong valmistetaan ja miten kana kypsennetään kookosmaidossa. Opimme paikallisen pyttipannun eli Pad Thain salat sekä kanan kypsennyksen cashew-pähkinöiden kera.  Kun vatsat olivat pullollaan, uppopaistoimme vielä kevätkääryleitä ja valmistimme tulisen papaijasalaatin.

 

MARIA YLPEÄNÄ ESITTELEE - OMATEKOINEN PAD THAI

MARIA YLPEÄNÄ ESITTELEE – OMATEKOINEN PAD THAI

 

JOSEF YLPEÄNÄ ESITTELEE - CASHEW NUT WITH CHICKEN

JOSEF YLPEÄNÄ ESITTELEE – CASHEW NUT WITH CHICKEN

 

TIRISEVÄN KUUMIA KEVÄTKÄÄRYLEITÄ

TIRISEVÄN KUUMIA KEVÄTKÄÄRYLEITÄ

Opimme tekemään terävällä veitsellä tomaattiruusuja ja kurkkulehtiä (aika vaikeaa) ja opimme valmistamaan sticky ricea tuoreen mangon kera sekä kookosmaidossa kypsennettyjä banaaneja.

 

TOMAATTIRUUSU JA KURKKULEHTIÄ

TOMAATTIRUUSU JA KURKKULEHTIÄ

 

STICKY RICE JA TUORETTA MANGOA

STICKY RICE JA TUORETTA MANGOA

Kaiken tämän jälkeen olimme tyytyväisiä ja kylläisia ja aika väsyneitä. Ystävät – viimeistään ensi kesänä mökillä lupaamme järjestää viimeisen päälle hienon thai-illan kaikkine herkkuineen. Ehkäpä harjoittelen vähän tomaattiruusujen valmistamista sitä  ennen.

 

SAIMME KOKKIKOULUSTA MUISTIN VIRKISTYKSEKSI VÄRIKKÄÄN KEITTOKIRJAN

SAIMME KOKKIKOULUSTA MUISTIN VIRKISTYKSEKSI VÄRIKKÄÄN KEITTOKIRJAN

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.