Olemme tarjoilleet innolla lähes kaikille kesävieraille tex-mex ruokaa.  Se ei ole mökkikeittiöllemme mitenkään tyypillistä.  Saimme kipinän Sirpalta, joka laittoi meille aivan erinomaisen annoksen Kylmäkoskella käydessämme.  Sitä paitsi resepti on helppo.  Lähes kaikki ainesosaset saa valmiina ja niistä voi koota omannäköisen tarjoilun.

 

Minä olen keitellyt salsakastiketta paseeratusta tomaatista ja sekoittanut joukkoon tuoreita tomaattikuutioita, paprikaa ja sipulia sekä runsaasti valkosipulia.  Kun siihen lisää maun mukaan valmista taco-kastiketta ja tuoretta korianteria, lopputulos on herkullinen.

Kaupasta saa valmiita tortilloja, jotka on helppo kuumentaa pannulla tai mikrossa.  Kaupasta saa myös juustodippipusseja, joista syntyy vähällä vaivalla aidon oloinen lisuke.  Avocadoja olen tarjoillut viipaleina tai sekoittanut niistä guacamolen lisäämällä limeä, valkosipulia ja vähän salsakastiketta.  Hyviä lisukkeita ovat myös smetana, valkoiset pavut ja broilerinsuikaleet.

 

Mietin mikä tex-mexissä kolahti.  Ehkäpä se, että maut sopivat hyvin yhteen.  Pehmeä avocado, täyteläinen cheddar ja tulinen salsa täydentävät toisiaan.  Tortillat toimivat mukavasti tasoittajina.

 

Kokeilin, miten kotoinen peruna ja kasvikset sopivat yhteen vahvan kastikkeen kera.  Mainiosti.