Klassikot ovat aina varma valinta.  Välillä ne unohtuvat, mutta löytyvät yhä uudelleen.  Purjo-perunasosekeitto on yksi suosikeistani.  Tosin sovellan sitä vähän kausituotteilla.  Tällä kerralla lisäsin keittoon purjon lisäksi myös kevätsipulia.  Se kun oli tarjouksessa ja oli mukavan vihreää.  Basilika samoin.

 

Valmistus oli helppoa.  Kuorin ja lohkoin perunat, sipulit, palan inkivääriä ja purjon.  Keittelin ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.  Lisäsin loppuvaiheessa kevätsipulit ja muutaman kirsikkatomaatin.  Soseutin ja maustoin vielä mustapippurilla ja aromisuolalla.  Lopputulos oli herkullinen.