YKSINKERTAISET AINEKSET MAA-ARTISOKKAKEITTOON

Olin kätkenyt pakastimen pohjalle pari pussia puhdistettuja ja kiehautettuja maa-artisokkia.  Ne olivat peräisin Miikan ja Lauran kasvimaalta Espoosta.  Tai oikeammin meidän kasvimaalta, sillä maa-artisokka jaksaa levitä ja tuottaa juurimukuloita vuodesta toiseen.

Kuorin ja keitin jauhoisia perunoita suunnilleen saman verran kuin maa-artisokkaa oli.  Kiehautin perunoiden kera muutaman salottisipulin.  Soseutin ainekset, lisäsin keitinvettä ja pilkoin maukua antamaan punasipulin varsia ja rucolaa.  Purkillinen ruokakermaa teki hyvää, mutta ei ollut välttämätön.  Mausteiksi riitti aromisuola ja mustapippuri sekä tilkka hyvää oliiviöljyä.

MAA-ARTISOKKAKEITTO JA SALAATTI

Tässäkin päti, vähemmän on enemmän.  Maku oli hienostuntut.  Tarjosin lisukkeena tomaatti-sipuli-rucola-raejuustosalaattia, jonka maustoin tuoreella limellä ja oliiviöljyllä.