PERUNACURRYA

Vietimme eilen Tuomelan marttojen kanssa perunailtaa.  Minä maustoin tulisen perunacurryn ja sain loput (tosi vähän) evääksi kotiin.  Päätin päivittää sen, sillä ainekset olivat mitä parhaat.  Perunoiden lisäksi curryssa oli runsaasti valko- ja keltasipulia, tuoretta chiliä, punaista currytahnaa, kookoskermaa, puristettua sitruunaa ja tuoretta korianteria.

Minä kiehautin lisää peruna-, porkkana- ja sipulilohkoja kasvisliemessä.  Kuullostin pannulla myös valkosipulia ja tuoretta inkivääriä.  Kun ainekset olivat kypsiä, yhdistin kaikki ja lisäsin joukkoon purkillisen kookoskermaa.  Maustoin vielä chilivalkosipulitahnalla ja tarjosin kypsän kaki-hedelmän kera.  Maistui mainolta.  Suosittelen.