Innostun aina syksyisin juureksista. Nyt vuorossa on maa-artisokka. Se on hankala kuorittava, mutta vaivan arvoinen. Kiehautin lohkotut maa-artisokat ja perunanpalat sekä purjorenkaat suolalla maustetussa vedessä.

Soseutin sauvasekoittimella ja lisäsin lopuksi hienonnetun lehtikaalin sekä tilkan oliiviöljyä. Tarjosin tuoreen persiljan ja paistetun tofun kera. Maku oli hienostunut. Suosittelen.