Juuresmuhennos on ollut meidän perheen kestosuosikki. Pilkoin porkkanoita, paprikoita, perunoita, sipulia, juuriselleriä ja palsternakkaa. Hienonsin valkosipulia ja tuoretta inkivääriä sekä timjamia makua tuomaan.

Kuullotin ainekset tilkassa oliiviöljyä ja lisäsin vettä sekä kasvisfondia. Soseutin kypsät juurekset ja pyöristin maun desilitralla kermaa.

Sitruunapippuri sopi hyvin mausteeksi, samoin pienet kirsikkatomaatit ja vihreät kevätsipulin varret.