Itsenäisyyspäivä lähenee ja sen myötä vähän parempi ruokalista.  Testasin tänään äidin ikivanhaa reseptimuunnelmaa köyhistä ritareista.  Jos keittiöstä löytyy ruisleipää, kuohukermaa ja puolukkahilloa sekä kananmunia – kas siinäpä mainot ainekset välipalaan tai tukevaan jälkiruokaan.

Kostutin ruisleipäviipaleet muna-maitoseoksessa, jonka maustoin suolalla ja sitruunapippurilla.  Paistoin leivät rapeiksi pannulla.  Vatkasin kerman ja asettelin puolukkahillon ja vaahdon kuumien leipien päälle.  Sitten vain nauttimaan.