Olen kokeillut kaikenlaisia munareseptejä, mutta pinnalta marmoroidut munat olivat jotain uutta.  Aikaisemmin olen marmoroinut vain munankuoria.  Tuoreimmassa Martta-lehdessä oli ohje.  Sen mukaan munat kiehautettiin vedessä ja siirrettiin 20 minuutiksi vetäytymään keitinvedessä.  Sen jälkeen ne jäähdytettiin kylmässä vedessä ja pinta rikottiin lusikalla napauttamalla.  Keitinveteen lisättiin mustaa teetä ja pari ruokalusikallista soijakastiketta.  Minä sovelsin ja lisäsin vielä varmuuden vuoksi sipulinkuoriakin.

 

Munia keitettiin maustevedessä viisi minuuttia.  Sitten ne olivat valmiit kuorittaviksi.  Ohjeen mukaan väri vahvistuu, jos munia pitää liemessä yön yli.  Minä marinoin niitä parvekkeella tunnin verran.  Lopputulos oli aika vekkuli.  Värivahvistus ei olisi haitannut.  Nyt pinta oli hyvin hienostunut.