Tämä kesä 2016 on ollut ihmeellinen.  Ampiaiset hyökkäsivät täysillä heinäkuussa.  Nyt elokuussa kantarelleja löytyy enemmän kuin koskaan.  Olen ollut ihmeissäni ja onnellinen.  Meidän mökkimaasto ei ole parasta sienimetsää.  Siksi yllättävät löydöt uusista paikoista ilahduttavat.  Onkohan nyt meneillään todellinen ilmastonmuutos?

 

Minun paras kantarellireseptini on hyvin yksinkertainen.  Kuullotan puhdistetut ja paloitellut sienet pannulla.  Lisään sipulisilppua, voita ja kermaa.  Maustan vain suolalla ja mustapippurilla sekä tuoreella ruohosipulilla tai sipulinvarsilla.  Siitä ei sienikastike parane.