Toimme Korfulta tuliaisiksi saganakijuustoa, punaisia suippopaprikoita ja makeaa punasipulia sekä maustepusseja.  Matkamme jälkeisellä viikolla saimme Jussin Mikko-veljen vieraaksi.  Pari päivää myöhemmin taiteilijasisko Tiina-Katriina ja miehensä Reijo tulivat maistelemaan kreikkamakuja.  Saganaki oli kaikille uusi kokemus ja he ihastuivat makuun.  Minusta on aina hauska jakaa elämyksiä.

 

Tarjosin juustoa samaan tapaan kuin Korfun tavernat.  Ensimmäinen versio oli leivitetty ja pannulla paistettu juustonpala.  Herkullista.

 

Toinen vesio oli hauduttaa juustonpaloja uunissa vahvan tomaatti-paprika-sipulikastikkeen kera.  Katkaravut kruunasivat annoksen.

 

Kolmas versio oli tarjota täytettyjä paprikoita ja tomaatteja.  Halkaisin ne ja koversin sisustan.  Esikypsensin paprikoita kymmenen minuuttia kuumassa uunissa.

 

Valmistin täytteen sillä aikaa.  Kypsensin pitkäjyväistä riisiä.  Keittelin silputtuja tuoreita tomaatteja ja paprikoita sekä tomaattimurskaa ja sipulia kasvisliemessä.  Maustoin kuivatuilla yrteillä sekä tuoreella rosmariinilla.  Lisäsin kastikkeen joukkoon saganakikuutioita.  Pehmensin makua kreikkalaisella jogurtilla ja puristetulla sitruunanmehulla.  Pieni lisäys hunajaa antoi sopivaa pyöreyttä.

 

Sekoitin tomaatti-paprika-juustokastikkeen riisin joukkoon.  Täytin paprikat ja tomaatit ja ladoin ne uunivuokaan oliiviöljyn kera.  Paistoin 225 asteessa noin 15 minuuttia.  Tarjosin kylmän retsinan kera.  Nam, sanoivat vieraat.