Tunnen punajuuren ja keltajuuren, mutta raitajuuri oli ihka uusi tuttavuus.  Ihastuin, kun leikkasin juurikkaan.  Miten hieno kuviointi siinä olikaan.  Petyin, kun kypsensin juurikkaan, kuviointi haalistui pahasti.

 

Maku oli miedompi kuin punajuuren.  Kuullotin raitajuurta ja sipulia oliiviöljyssä pannulla.  Pilkoin kukkakaalin ja parsakaalin lohkoiksi.  Kiehautin ne, kourallisen kuivattuja mustatorvisieniä sekä pannukasvikset ja silputun lehtikaalin suolalla maustetussa vedessä.  Lisäsin soijakastiketta ja tuoreita yrttejä.

 

Syksyinen höyryävän kuuma keitto oli todella maukas.  Suosittelen.