Pääsiäisenä 2019 herkuttelimme sukulaisten kanssa graavilohella, karitsanpaistilla, kermaperunoilla ja mangorahkatortulla. Keittelin tutun reseptin mukaan pilkullisia munia. Keitinvedessä oli sipulinkuoria ja munat foliokääreessä riisinjyvien kera.

Aivan uusi kokeilu on keittää munat, kuoria ne ja marinoida punajuuren mehussa. Ne vetäytyivät jääkaapissa kolme tuntia.

Karitsanpaisti hautui 130 asteisessa uunissa lähes kolme tuntia. Kun mittarissa oli 75 astetta, se oli juuri sopivan kypsä. Kermaperunat kypsyivät samassa kiertoilmauunissa.

Mangorahkatorttu oli helppo tapaus. Murustelin 150 g kaurakeksejä ja sekoitin joukkoon 100 g voita. Painelin ne irtopohjavuokaan. Vaahdotin 2,5 dl kuohukermaa ja sekoitin sen joukkoon kaksi purkillista valmista mangorahkaa. Lisäsin viisi liotettua liivatelehteä. Kaadoin täytteen keksimurujen päälle ja laitoin koko komeuden jäähtymään yön yli jääkaappiin. Koristelin ananaskirsikoilla. Maku oli hienostunut. Leivoskahvilalaatua, vieraat kiittelivät.

Miikan perhe ehti meille pääsiäisenviettoon vasta maanantaina. Mangotorttu oli jo syöty eikä mämmi enää houkutellut. ”Tehdään toinen torttu”, Anna herkkusuu keksi. Teimme samanlaisen pohjan, mutta kokeilimme nyt uusia makuja. Täytteeksi tuli vanilja- ja irish cream rahkaa sekä maustamatonta tuorejuustoa. Maku oli vähintäänkin yhtä hyvä, vaikka täyte ei hyytynyt kunnolla. Olisi pitänyt lisätä liivatteen määrää kun täytettä oli enemmän.

Tarjolla oli jälkiruokatortun lisäksi muitakin herkkuja. Tein oikeaoppisen tom yam keiton Thaimaan matkalta torilta ostetuista aineksista. Pakastus ei haitannut. Miika tarkisti mauan ja chilinkasvattajana syvensi sitä kuullottamalla tuoretta punaista chiliä valkosipuliöljyssä. Vieraat huokailivat tyytyväsinä. Pääruokana tarjosin jäljelle jäänyttä karitsanpaistia runsaan salaatin kera.