Dieettipäivän jälkeen oli hauska suunnitella jotain hyvää.  Tuorepasta kelpaa aina ja valmistuu nopeasti.  Minulla on meneillään pakastimen tyhjennys – pikku hiljaa.  Tänään otin sulamaan suppilovahveroita, viimeisiä nokkospusseja (uudet tuoreet lehdet työntyvät jo maasta) sekä viime kesän mansikoita.

Sulatin pakasteet huoneenlämmössä.  Kuullotin sienet ja suuren pilkotun keltasipulin pannulla.  Lisäsin vähän vehnäjauhoja, sitten puoli purkillista kookosmaitoa ja kasvislientä.  Maustoin lempeästi soijakastikkeella, aromisuolalla ja pippurilla. Kiehautin juustotäytteiset raviolit ohjeen mukaan kuusi minuuttia.  Valutin ne ja kuumensin öljytilkassa nokkossilpun kera.   Paistoin lisukkeeksi pannulla tomaatinpuolikkaita ja maustoin ne kuivatulla oreganolla.  Asettelin kaikki kauniisti tarjolle.  Tästä kiireinen kotikokki pitää.

 

Yllätin meidät raikkaalla jälkiruualla.  Soseutin sulaneet pakastemansikat sauvasekoittimella.  Sekoitin rasvatonta rahkaa vaniljamaustettuun valmisrahkaan.  Puristin vähän limeä antamaan kirpeyttä.  Pyöräytin mansikkasosetta joukkoon ja koristelin tuoreilla espanjalaisilla mansikoilla.  Loput mansikat nautimme äitienpäivänä kuohuviinin kera.  Tästäkin kotikokki pitää.