Syksy on juuresaikaa.  Kaupassa käydessämme sattui silmiin tuoreet palsternakat.  Kuorin ne ja kiehautin pikaisesti.  Minulla oli jäljellä puoli kattilallista kuhakalakeittoa nuorison vierailun jälkeen.  Päätin tehdä meille tulisen thai-keiton näistä aineksista.

 

Kuumensin purkillisen kookoskermaa ja lisäsin siihen runsaan ruokalusikallisen punaista currytahnaa.  Sitten vaan sekaan kalakeitto, puolikypsät palsternakat, tuoretta korianteria kasvimaalta sekä pieneksi pilkottu salottisipuli.  Tarkistin maun, lisäsin soijakastiketta ja lisää korianteria.  Jussi kommentoi, että maistuu ihan aidolta thaikeitolta.  Niin minunkin mielestäni.  Suosittelen tulisesti.