Vaikka thairuoka ei kuulukaan perinteiseen suomalaiseen pääsiäiseen, meillä se kuuluu.  Tarjoan mielelläni vieraille elämyksiä.  Thairuoka kuuluu niihin.  Käytin curryn valmistukseen punaista currytahnaa (vahvaa), jonka sulatin kookosmaitoon.   Seuraavaksi mukaan pääsivät punainen chilipalko, pilkottu kelta- ja valkosipuli, tuore inkivääri, sitruunaruoho, limetinlehdet sekä korianterinjuuret.  Keittiöön levisi aromaattinen tuoksu.

Kun perusmaut olivat hautuneet, lisäsin pataan purkillisen paseerattua tomaattia, kesäkurpitsakuutioita, herkkusieniviipaleita sekä vihreitä papuja.  Aivan viimeiseksi kuumensin katkaravut.  Maustoin curryn soija- ja valkosipulichilikastikkeella, tuoreella limellä ja aromisuolalla.

 

Tarjosin korianterintuoksuisen curryn basmatiriisin ja Jussin mainion mangosalaatin kera.