Poikani Miikan kasvimaalla kasvoi Suuria Kurpitsoja.  Sain yhden kotiin viemiseksi.  Mietin, mitä siitä syntyy.

 

Ensimmäinen ajatus oli kokata pellillinen uunijuureksia.  Toinen ajatus oli valmistaa talvipäiviin sopivaa kuumaa kurpitsakeittoa vaikkapa linssien kera.  Tein molemmat.

 

Pilkoin uunijuureksia varten kurpitsan lisäksi punasipulia, purjoa ja pari isoa porkkanaa.  Pilkoin myös muutaman punajuuren, jotka sekoitin muiden joukkoon vasta vuokaan laittaessani.

Sekoitin oliiviöljystä ja yrttisuolasta sekä murskatusta valkosipulista juureksille marinadin.  Annoin maustua pari tuntia.  Ladoin sen jälkeen ainekset uunivuokaan ja valutin pinnalle juoksevaa hunajaa sekä ripauksen juustoraastetta.

 

Paistoin 180 asteisessa uunissa tunnin verran.

 

Linssi-kurpitsakeittoon tuli näiden aineiden lisäksi muutama kuutioitu peruna, pari tuoretta tomaattia, puoli purkkia paseerattuja tomaatteja sekä pala purjoa.  Keittelin kypsäksi miedolla lämmöllä ja soseutin sauvasekoittimella.  Tarkistin maun ja lisäsin vähän soijakastiketta ja ketsuppia.  Tarjosin raejuuston kera.  Voin suositella.