AINEKSET PARSAPASTAAN

Kerään aina silloin tällöin kiinnostavia ruokaohjeita lehdistä ja unohdan ne saman tien.  Nyt kuitenkin innostuin Helsingin Sanomien toukokuisesta ruokatorstain hehkutuksesta ”Pyöräytä ihana parsapasta”.  Teksti kuului ”Muutama hyvin valittu aines ja vartti keittiötyötä.  Siinä kaava keväiseen parsapastaan, jota ilman toukokuuta ei kannata ohittaa.”

Toukokuu meni, mutta hyvältä herkku maistui vielä kesäkuun alussakin.   Alkuperäinen resepti löytyy otsikolla

Voi-valkoviinikastike hurmaa parsapastassa parmesaanin kanssa.

Minä jouduin oikaisemaan vähän, sillä kotikeittiöstä ei löytynyt valkoviiniä eikä valkoviinietikkaa.  Korvasin ne omenaviinietikalla ja sitruunalla.  Salottisipuliakaan ei löytynyt, mutta tuoreita sipuleja kyllä.

HERKULLISTA PARSAPASTAA KAHDELLE

Muuten noudatin ohjetta ja totta tosiaan, selvisin vartissa.  Maku oli mukavan hapokas ja pehmeä.  Seuraavalla kokeilukerralla varaan viiniä sekä ruokaan että kokille!