uunilohta ja kermaperunoita ilman kermaa
Jussin teki mieli lohifileen kaveriksi kermaperunoita. Perunoita löytyi kotoa, kermaa ei. Minä improvisoin. Sekoitin purkilliseen bulgarianjogurttia desin verran raejuustoa ja…
leenan keittiö
värikkästä talvikokkausta
Kevätauringonsäteiden myötä tekee mieli värikästä ruokaa. Nyt maaliskuussa appelsiinit ovat meheviä ja kotisuomesta saa syöntikypsiä mangoja. Ne vievät ajatukset Aasian…
hapokas parsarisotto
Vaikka kokkaan mielelläni ruokaa perusaineksista, välillä on mukava kokeilla puolivalmisteita. Risotto on yksi niistä. Lisään mielelläni annoksiin tuoreaineita. Parsarisotto valmistui…
kalkkunamakkarakeitto
Olen pikku hiljaa laajentanut ruokamakujani. Punaista lihaa en syö vieläkään, mutta kana ja kalkkuna maistuvat. Tämä lähinnä siksi, että elämä…
pinaattikeittolettuja
”Haluatko kuulla hauskan ja helpon pinaattilettureseptin?” tyttäreni Anna kysyi. Tietysti halusin. Näin se meni: sekoita valmiiseen pinaattikeittoon pari kananmunaa ja noin…
simpukka-fenkolikeitto
Kokkasin pitkästä aikaa sinisimpukoita. Jussi puhdisti simpukat ja tarkisti, että kaikki olivat eläväisiä. Minä sulatin voita kattilassa ja kuullotin silputtua…
mustajuurta ja juuripersiljaa
Olen pitkään haikaillut, eikö kaupoissa todellakaan ole mustajuurta. Siitä saa nimittäin hienoaromisen keiton. Nyt tammikuussa onnisti. Läheisessä K-Supermarketissa oli loistava…
kurpitsaa kahdella tavalla
Poikani Miikan kasvimaalla kasvoi Suuria Kurpitsoja. Sain yhden kotiin viemiseksi. Mietin, mitä siitä syntyy. Ensimmäinen ajatus oli kokata pellillinen…
lasagne
En muista koska viimeksi olen kokannut lasagnea. Nyt kun Anna, Samu ja Miska ovat täällä Hämeenlinnassa talvilomalla, hemmottelen heitä mielelläni. …
suppilovahvero- ja tonnikalapizza kotikonstein
Odottelemme Lauraa, Miikaa ja pikkupoikia vieraiksi Hämeenlinnaan. He viettivät joulun Laviassa ja poikkesivat tänään Lauran isän luo Tampereelle. Minä valmistin…
pennepastaa ja tomaatti-fenkolikastiketta
Kiireinen kokki oikaisee silloin tällöin. Meillä oli meneillään joulusiivous eikä ruuanlaittoon ollut aikaa ja voimia panostaa. Kiehautin pastapussillisen väljässä vedessä. …
tom yam keitto kotikeittiön tapaan
Minusta on aina hauska tuoda matkatuliaisina tuoretuotteita. Valmisannos tom yam keittoon tarvittavia vihanneksia – sitruunaruohoa, galangalang-juurta ja limetinlehtiä maksoi Bangkokissa…
thairuokamarkkinoilla
Vaikka olemme käyneet lukuisia kertoja Thaimaassa, jaksan edelleenkin innostua ruokamarkkinoiden huikeasta tarjonnasta. Olemme kierrelleet Chiang Main viikonloppumarkkinoilla ja yötoreilla. Olemme…
perunacurry kotikeittiön tapaan
Vietimme eilen Tuomelan marttojen kanssa perunailtaa. Minä maustoin tulisen perunacurryn ja sain loput (tosi vähän) evääksi kotiin. Päätin päivittää sen,…
mitä tehdä kahdesta kilosta punajuuria
Syksyn juurekset ovat meheviä. Punajuuret ja lantut maksoivat tarjouksessa euron kilo. Kokkasin ensimmäiseksi hunajamarinoituja uunijuuriksia. Sen jälkeen kokeilin punajuuririsottoa, joka…
punajuuririsotto
Syksy on juuresten aikaa. Jussi kantoi kaupasta isot pussilliset punajuuria, lanttuja ja meheviä porkkanoita. Ihka ensimmäinen ajatus oli valmistaa niistä…
syksyn bliniherkkuja
Olin jo melkein unohtanut, miten hyviltä vastapaistetut blinit maistuvat. Kun saimme lokakuussa Annan, Samun ja Miskan viikonloppuvieraiksi, paistoin kahdella pannulla…
hedelmäsalaattia kreikan tapaan
Olemme ostelleet ja maistelleet hyvällä halulla tuoreita hedelmiä kahden viikon Zakynthosin lomallamme. Hedelmiä kertyi pieneen keittiöömme jopa siinä määrin, että…
kurpitsoita ja metsäsieniä
Syksy on aina ylenpalttista aikaa. Meidän pienet laatikkoviljelmämme mökillä eivät olleet kovinkaan tuottoisia. Onneksi saamme poikamme Miikan kasvimaalta tuliaisia. Viimeksi…
värikäs kesäkurpitsakeitto
Miikan kasvimaalta löytynyt keltainen kurpitsa innoitti valmistamaan maistuvaisen syyskeiton. Muita aineosasia olivat vihreä kesäkurpitsa, muutama peruna, tuoreet sipulit sekä salotti-…
kotitekoinen pizza
Meidän perheessä on syöty kesän aikana monen monta pizzaa. Yksinkertaisesti siksi, että ne maistuvat pikkupojille. Otson ehdoton suosikki on tonnikalapizza….
metsäsieniherkkuja
Syksyinen lähiruoka on sekä värikästä että maistuvaista. Keltainen kurpitsa löytyi Miikan kasvimaalta, sienet mökkimetsästä, perunat ja punasipulit lähikaupasta. Kokkasin…
aamiaismunia tomaattikupissa
Olen kokeillut ties kuinka monta tapaa valmistaa kananmunia. Tapas-kirjasta löytyi aivan uudenlainen ohje. Pitihän sitä kokeilla. Ensimmäisestä yrityksestä tuli munakokkelia,…
salosen piirakka
En tiedä, kuka on Salonen, mutta resepti on hyvä. Sain sen miniältäni Lauralta. Hän toi mökkituliaisina raparperipiirakan. Minä kokeilin mustikkaversiota. …
suklaajuustokakku
Meidän lapsilla oli aikoinaan omat leivontasuosikit. Anna leipoi ahkerasti Mummo Ankan keittokirjan ohjeen mukaan suklaakakkua ja makean nälän yllättäessä pursotteli…
lähiruokaa mökillä
Kesän parasta antia ovat kausituotteet. Elämme nyt heinäkuuta ja sato näyttää hyvältä. Minulla on mökillä vain muutama laatikkoviljelmä sekä yrttitarha….
syntymäpäiväherkkuja
Kesäjuhlat ovat ilo. Juhlimme joka vuosi heinäkuussa Anna-tyttären ja minun syntymäpäiviä mökillä. Tarjoan joka vuosi mansikkakakkua. Niin nytkin. Mansikkasato oli…
juhannusherkkuja
Juhannusmenu: torstai-iltana: pannukakkuja, feta-pinaattipiirakkaa ja herkkutattipiirakkaa perjantaina: grillikasviksia, ulkofilepihvit ja uusia perunoita sekä varhaiskaalisalaattia lauantaina: kookosmaito-lohikeitto ja muurikkalettuja sunnuntai: hunajamarinoituja…
turskaa ja veneperunoita
Kesälomalaiset pitävät kalasta. K-kaupasta löytyi yllättäen tuoretta turskaa. Jussi leivitti fileet ja paistoi ne voissa. Minä kypsensin kuumassa uunissa veneperunoita,…
kaasugrilli kuumana
Meillä mökillä vanhanaikainen hiiligrilli toimii mainiosti. Kun vaan muistaa ostaa hiiliä. Espoossa käydessämme Miika hoiteli yhdeksän hengen sunnuntailounaan kaasugrillillä. Se…
parsa-aika
Toukokuu on oivaa parsa-aikaa. Ostin nipun tukevia vihreitä parsoja. Kuorin tyvet reippaasti ja höyrytin herkut laakeassa pannussa (en todellakaan omista…
kokoa itse kway teow keitto ja conjee riisipuuro
Lomamatkamme Malesian itärannikolla on kestänyt jo kaksi viikkoa. Alamme pikku hiljaa oppia paikallisten ruokien nimiä. Kiitos google-kääntäjän, meille selviää ainakin…
kokoa itse nuudelikeitto
Viikon Malesiassa oleskelun jälkeen olemme jo vahvoilla aamiaisbuffetissa. Vahva kahvi puhvelinmaidon kera sekä paahtoleivät, paistetut munat ja marmeladi maistuvat toki…
tortelloneja ja parsakaalia
Meillä oli haaste. Lähtö lähes neljän viikon Aasian matkalle on huomenna. Sitä ennen pitää tyhjentää jääkaappi. Mitä tehdä parista perunasta,…
lohileipäsiä
Pääsiäispyhien jälkeen jääkaapissa oli runsaasti pikkukippoja, joissa oli ruuantähteitä. Toki ne voi syödä sellaisenaan, mutta päivitys on aina hauskaa. Mitä…
katkarapucurry
Vaikka thairuoka ei kuulukaan perinteiseen suomalaiseen pääsiäiseen, meillä se kuuluu. Tarjoan mielelläni vieraille elämyksiä. Thairuoka kuuluu niihin. Käytin curryn valmistukseen…
nyhtökaura – uusi tuttavuus
”Uusi suomalainen innovaatio nyhtökaura on saavuttanut valtaisan suosion. Nyhtökauraa on laajasti saatavilla myös K-ruokakaupoista ja vaikka kysyntä ajoittain ylittää saatavuuden,…
nuudelikeitto
Yksi vakiotuliainen Aasian matkoiltamme on currytahna. Olen tykästynyt keltaiseen massaman curryyn, joka on maukasta mutta ei liian tulista. Sen innoittamana…
mifua ja parsakaaligratiinia
Mifusta saa nopeasti ja kätevästi maukkaan proteiiniannoksen. Maustan sen mielelläni tuoreella inkiväärillä, valkosipulilla ja soijakastikkeella. Chili antaa mukavasti potkua. Tomaatit…
venäläiset rahkaletut
Paistan lähes aina lettuja, kun pikkupojat ovat meillä kylässä. Mutta kyllä letut maistuvat isoillekin pojille. Hemmottelin Jussia naistenpäivän merkeissä. Kokeilin…
uuniperunoita ilman foliota ja unelmatorttua
Olen aina kiltisti käärinyt uuniperunat folioon. Uusi ruokaohje yllätti. Se kehotti pesemään rosamunda-perunat huolellisesti ja pyörittelemään ne sitten kevyesti oliiviöljytyin…
talvivitamiineja
Olen ihastunut talven sitrustarjontaan. Mandariinit ovat makeita ja uusin löytö pienet veriappelsiinit kirpeänmaukkaita. Kun hiihtolomaliset olivat meillä kylässä, tein pitkästä…
uunimunakas ja linssejä tortellinien kera
Olemme Laura-miniän kanssa lukeneet ahkerasti ruokaohjeita. Kotiäidillä on tarve keksiä vaihtelua tuttuun ruokalistaan ja totutella poikaset uusiin makuihin. Uunimunakkaan resepti…
härkis-pastakastike
Uutuustuotteet ovat kiinnostavia. Minulla on ollut listalla mifu, härkis ja nyhtökaura. Kahta ensimmäistä olen nyt maistanut, nyhtökauraa en ole vielä…
avocadorisotto
Olen kokeillut avocadopastaa hyvällä menestyksellä. Pirkka K-ruokalehdessa 1/17 oli houkutteleva resepti avocadorisotolle. Pitihän sitä kokeilla. Perusrisottoon lisättiin avocadon viipaleet vasta…
ramenkeitto
Olemme maistelleet matkoilla monestikin ramenkeittoa. Esimmäisen kerran Japanissa. Siellä on ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet pelkästään tähän herkkuun. Minä tein ihan…
jussin mangosalaatti
Thaimaan matkoillamme ykkössuosikkimme ravintoloissa on tuore tulinen papaijasalaatti. Mangosalaatti on hyvä kakkonen. Sen valmistaminen Suomessakin onnistuu, sillä kaupoista saa raakaa…
tulinen papukeitto
Tammikuinen keittoteemamme jatkui, vaikka välillä herkuttelimme tuoreella kalalla. Pavut ovat terveellisiä, maukkaita ja edullisia. Ostin valmiin papusekoituksen, jonka lisäsin pataan…
tuore tonnikala on herkku
Olemme syöneet tammikuussa maittavia keittoja. No, kaalikeitto ei ole suosikkini, mutta kyllä sekin menettelee. Loppiaisena K-Supermarket tarjosi tuoretta tonnikalaa. Jussi…
kahden kaalin keitto
Tammikuu on keittojen luvattu kuukausi. Niin ainakin meidän perheessä. Aloitimme thaikalakeitolla. Kun se oli syöty, vuorossa oli perinteinen kaalikeitto. Muokkasin…
hikipisarat 